最近，杭州又一家名人開設的茶餐廳火了。

近些年，名人扎堆來杭州開餐廳。其實，這種現象不僅杭州有，放眼全國也很普遍。先有任泉、李冰冰、黃曉明開出火鍋店“熱辣壹號”，包貝爾開“辣莊火鍋”，薛之謙開串串香“上上謙”，接著，關曉彤推出奶茶店，陳赫高調推出賢合莊，鄭凱推出火鳳祥……明星餐廳多到一時都數不過來。

明星為什么喜歡開餐廳?

餐飲投資門檻比較低，而明星做餐飲，屬實吃香又便利。明星自身所帶的光環能帶來很好的宣傳效果和人流量，可以輕松實現粉絲經濟的轉化。比起普通人開店需要大費周章營銷宣傳，明星只需要發一個微博，就能有眾多粉絲來捧場。

但是，明星餐廳爆出來的問題也不少。比如“上上謙”火鍋上海長寧店被查出消毒不過關，其使用的熱水杯、調料碗被檢出大腸桿菌，且不止一次;陳赫的賢合莊上海旗艦店，同樣被檢出餐具中有大腸桿菌群。

正因如此，明星餐廳最終慘淡收場的有不少，比如韓寒的文藝餐廳“很高興遇見你”，以供應商追債鬧劇收場;陳小春的牛腩店被評“價貴量少”，最后悄然關門。

餐飲門檻低，是一把雙刃劍。低門檻必定導致進入者眾，卻不一定專業。比如，許多明星餐廳，裝修雖然高大上，價格定得也比較高，但是，餐飲只是明星們的副業，他們不懂這方面技術又沒有充足的時間來管理，往往會導致菜品質量上不去。如此一來，就算小迷妹們也受不了荷包和口味的雙重受虐，而普通老百姓更是吃過一次就不會再去第二次。這樣的餐廳，要是服務質量再出點問題，那么倒閉就是早晚的事。

不管什么行業，服務與質量永遠是第一位的。明星是塊招牌，質量才是底氣。

另外，套用一句老話，沒有金剛鉆就不要攬瓷器活。畢竟僅僅靠名氣，是開不好店的。作者 項向榮