近日，國內食品飲料行業兩大巨頭統一企業中國(00220.HK)、康師傅控股(00322.HK)先后發布半年報，但上半年均出現增收不增利的情況，業績不盡如人意。

今年上半年，康師傅控股實現營業收入353.96億元，同比增長7.47%;毛利約109.92億元，同比下滑0.16%;歸母凈利潤20.4億元，同比下降14.5%。而統一實現營收為130.067億元，同比增長10.1%;歸母凈利潤8.47億元，同比下降20.4%。

在外界比較關注的方便面業務上，長江商報記者了解到，2021年上半年，康師傅方便面業務實現收入127.22億元，同比下滑14.67%，凈利潤8.9億元，同比下降近五成?？祹煾当硎?，凈利下滑主要是原材料價格上漲及組合變化所致。

值得關注的是，“高端化”正在成為方便面的新面貌，消費者最直觀的感受是價格不斷上探，吃法也從原先調料包+熱水沖泡的簡單快捷，到充滿儀式感的鮮肉原湯+下鍋煮面。

對此，中國食品產業分析師朱丹蓬認為:“近年來，隨著康師傅等方便面企業加大對產業端的創新與升級的投入，整個行業已經出現回暖并呈現持續增長的趨勢。”

另外，在財報發布的同時，康師傅還發布了分紅預案，公司擬派發特別中期股息每股普通股6.88美分，此次合計派息折算共計25億元。

方便面業務面臨成本上行考驗

根據康師傅半年報顯示，今年上半年，其方便面業務實現營收127.22億元，受到去年疫情“高基數”的因素影響，同比下降14.67%。

值得一提的是，在報告期內，康師傅方便面業務雖然同比下滑，但與2019年同期相比，該業務有10.2%的增長，由此來看，康師傅方便面業務表現仍然延續了2017年以來穩中有升的成長趨勢。

具體來看，康師傅方便面業務分為容器面、高價袋面、中價袋面和乾脆面及其他，上半年，容器面和高價袋面營收同比下滑，而中價袋面和乾脆面及其他則分別實現了15.86%和27.9%的增長。

得益于多價格帶和多元規格、多元口味的產品矩陣，康師傅在方便面領域的龍頭地位進一步鞏固。根據尼爾森數據顯示，上半年，康師傅銷量市占率45.4%，較上年同期提升2.5個百分點，銷售金額市占率47.9%，較上年同期提升2.1個百分點，穩居市場第一位。

對于公司方便面業務的業績表現，康師傅表示，主要是原材料價格上漲及組合變化所致，尤其是棕櫚油價格漲幅過大，給企業帶來一定的成本壓力。

事實上，受全球疫情影響，國際大宗商品價格上漲，給企業帶來成本增加。數據顯示，今年上半年，糖、棕櫚油、PET和瓦楞紙價格分別平均同比上漲0.1%、47.9%、11.6%和26.9%。

此外，受“宅經濟”退燒、健康飲食不斷普及，再加上，網紅速食如螺螄粉、自熱飯、自嗨鍋們搶占市場，“不健康”的方便面業務數據下滑在情理之中。

值得關注的是，產品健康化正成為食品行業公認的一大發展趨勢，康師傅亦在瞄準這一方向，加快布局新品、優化產品結構的步伐。此前，康師傅在“泡面”的基礎上，為家庭消費場景，開創“煮面”方式，實現方便面的創新升級。今年上半年，康師傅汲取各地特色口味靈感，進一步擴充高端面“湯大師”口味。

目前，方便食品行業未來潛力仍被業內看好。此前，世界方便面協會的報告中提到，2013年起，由于外賣行業迅速崛起，我國方便面市場呈現衰退趨勢，但近年來依靠開發高端方便面市場，國內方便面市場逐漸回暖。

據了解，“漲價”是秘訣之一。不僅是康師傅，統一、今麥郎、白象等方便面品牌也不約而同地推出了高端化產品，潛移默化地改寫了消費者對于方便面的認知。

飲品業務兩位數增長成業績支撐

與2020年上半年康師傅方便面高光、飲料低迷的情形剛好相反，今年上半年在方便面業務整體業績大幅滑落的態勢下，康師傅飲料儼然成為了業績支撐主力軍。

飲品業務方面，財報顯示，上半年康師傅飲品業務實現營收222.76億元，同比增長26.45%，大幅度超過行業平均水平8.9個百分點;凈利潤達15.54億元，同比增長39.80%。

而從產品類比銷售額來看，康師傅上半年碳酸飲料及其他業務的比重占到37%，營收83.62億元，同比增長24.69%;果汁業務同比增長了33.97%，實現銷售收入28.52億元;茶業務同比增長23.32%，營收為89.29億元;水業務同比增長38.37%，為21.33億元。

對于飲品業務的整體表現，康師傅表示，飲品業務聚焦核心品類，增加室內產品規格，側重餐飲渠道拓展及新零售到家渠道的建設，在縮短通路層級的同時，強化終端門店覆蓋及服務力度，公司實現了營收和凈利潤的同比增長。

據長江商報記者了解，最近幾年，以康師傅、今麥郎和旺旺為代表的快消巨頭們，先后推出了“熟水”產品，試圖在“大健康”趨勢之下，挖掘瓶裝水新品類的增長空間。

據今麥郎集團董事長范現國透露，去年今麥郎涼白開銷售總額已達20億元。做為后來者，康師傅白開水過去一年的銷量不得而知。從激烈競爭戰略布局上看，熟水市場未來的激烈競爭將主要在今麥郎和康師傅之中展開。隨著市場熱度提升，也不能排除農夫山泉、怡寶等龍頭老大涉足。

事實上，巨頭們之所以盯上熟水，遠不止因為中國人有愛喝熱水的習慣，而是瓶裝水前景依然可觀。根據Euromonitor的預測，到2024年，我國瓶裝水零售量在總體軟飲料零售量中占比將達到60%。這預示著，未來幾年，整個瓶裝水市場仍舊是值得期待的。

此外，飲料行業新風口的“低糖”和“無糖”也成為了康師傅力推新品的主攻方向。據悉，康師傅自2020年以來陸續上市三支主打無糖概念的茶，目前低糖茶飲料產品也已占到康師傅茶飲品近30%銷售份額。

有業內人士分析指出，在“大單品”打天下的時代，靠著泡面建立起品牌壁壘的康師傅，已經將重心放在飲料上。因為飲品毛利率水平比方便面高，而且更高頻，受眾也更大。