糖醋絲瓜

材料：絲瓜3條、青椒1個、蒜茸1湯匙、蔥1份、姜3片、糖2茶匙、香醋1湯匙、醋1/2湯匙、生抽1/2湯匙、雞精1茶匙香精和1茶匙芝麻油

【資料圖】

實踐

1.絲瓜在爐灶上切成塊。

2.鍋中加入油，將洋蔥和姜炒至焦黃，倒掉多余的油。

3.倒入絲瓜和蒜末，大火快速翻炒。

4.加糖、醋、醬油。加入青椒繼續(xù)翻炒。

5、加入鹽、雞精、香油稍微軟化。

辣椒油

原料：干辣椒200克，植物油適量。

實踐：

1、小辣椒，曬干。他們每個人的根都被去除了。將其放入食品加工機中研磨成碎片，注意不要研磨成粉末。

2、鍋內放植物油，用量約為調料量的1.5～2倍。將油燒開，關掉暖氣，等待油稍微冷卻。

3.將辣椒粉倒入油中。用木勺煎，不斷攪拌，直到油表面不再冒泡。

自制西葫蘆豆腐

材料：嫩豆腐、牛肉碎、雞蛋、西葫蘆、胡蘿卜、洋蔥、豆豉蒸魚、水淀粉、鹽、糖。

實踐：

1.洋蔥切塊，西葫蘆去皮切塊，胡蘿卜去皮切塊，豆腐倒扣放在盤子里，微波爐高火1分鐘左右。

2.將3勺玉米淀粉與水混合。雞蛋2個打勻，加入紅燒魚豆豉1勺，加適量鹽、糖、胡椒粉少許調成醬汁。

3、鍋內加入適量油燒熱，放入西葫蘆和胡蘿卜丁翻炒片刻。當西葫蘆變色變軟時，加入雞蛋和醬汁中的液體。雞蛋剛打好就關火。涂在豆腐周圍。

4、另起一鍋燒熱油，放入蔥段爆香。加入碎牛肉和油炸。加少許胡椒粉、鹽調味。把炸好的肉末鋪在豆腐上。

金針菇南瓜湯

材料：南瓜、荷蘭豆、金針菇、雞湯、鹽。

實踐：

1.南瓜去果肉切塊待用；

2、金針菇洗凈，荷蘭豆切塊；

3.把荷蘭豆的頭和尾捏掉；

4、將金瓜加入雞湯和湯鍋中加入清水，煮熟轉小火燉30分鐘；

5、加入金針菇，開大火；

6.10分鐘后加入荷蘭豆，煮沸后加入鹽。