圖① 在哈趣寵物用品超市，有近1000種寵物商品供線上消費(fèi)者選擇。 本報(bào)記者　康瓊艷攝

圖② 在北京京客隆超市門店，店員將京東到家的訂單交接給達(dá)達(dá)快送騎士。 （資料圖片）

(資料圖片僅供參考)

在北京首航超市，分揀員王淑芳正在按訂單要求挑選商品。本報(bào)記者　康瓊艷攝

隨著消費(fèi)場(chǎng)景不斷向線上轉(zhuǎn)移，即時(shí)零售迎來(lái)新機(jī)遇，逐漸成為驅(qū)動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)的新引擎。不同于傳統(tǒng)電商，即時(shí)零售主要依托實(shí)體門店，結(jié)合30分鐘即時(shí)配送的能力，不僅為消費(fèi)者提供了“萬(wàn)物皆可到家”的消費(fèi)體驗(yàn)，而且推動(dòng)了線上線下深度融合。商務(wù)部近日發(fā)布的《中國(guó)電子商務(wù)報(bào)告2021》顯示，直播電商、即時(shí)零售等模式業(yè)態(tài)創(chuàng)新不斷激發(fā)消費(fèi)活力，帶動(dòng)網(wǎng)絡(luò)零售提質(zhì)升級(jí)，助力構(gòu)建全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)。

萬(wàn)物皆可到家

如今，外賣騎手的送餐箱已不僅僅滿足為食客取送餐食，而是逐漸變成可以即時(shí)響應(yīng)各種消費(fèi)需求的“百寶箱”。從蔬果生鮮到日用百貨，從服飾鞋帽到圖書(shū)音像，從醫(yī)藥美妝到數(shù)碼產(chǎn)品……越來(lái)越多商品正通過(guò)即時(shí)零售的方式被送到消費(fèi)者手中，“萬(wàn)物皆可到家”已成為勢(shì)不可擋的新趨勢(shì)。

“線上下單很方便，也更安全。”廣州姑娘曹萌萌平時(shí)喜歡逛超市，自從家附近的連鎖超市入駐外賣平臺(tái)后，她便轉(zhuǎn)到線上消費(fèi)。“疫情期間還是盡量減少外出聚集，從線上下單到送貨上門，一般只要半小時(shí)左右，還不用自己拎大包小包。”曹萌萌說(shuō)。

得益于即時(shí)零售帶來(lái)的便利，很多像曹萌萌一樣的年輕人習(xí)慣并愛(ài)上“隨時(shí)隨地點(diǎn)一切”。零售平臺(tái)美團(tuán)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，隨著入駐品牌從餐飲向日化、母嬰、數(shù)碼等品類擴(kuò)展，平臺(tái)所售商品數(shù)量和客單價(jià)不斷提升，即時(shí)零售日均訂單量超過(guò)430萬(wàn)。其中數(shù)碼電器、家具廚具、寵物用品等類目的即時(shí)性消費(fèi)需求顯著增加。今年“雙11”期間，數(shù)碼外賣訂單交易額同比增長(zhǎng)13倍。

商品更多、速度更快、時(shí)間更省是消費(fèi)者鐘愛(ài)即時(shí)零售的重要原因。“有一次晚上11點(diǎn)，我急需信封，但大部分店鋪都已打烊，如果自己出門尋購(gòu)，不知道要花多長(zhǎng)時(shí)間。”曹萌萌說(shuō)，“我嘗試通過(guò)外賣下單，不到20分鐘騎手便送來(lái)了，我才知道外賣能送的還有很多。”

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)11月發(fā)布的《2022年中國(guó)即時(shí)零售發(fā)展報(bào)告》顯示，即時(shí)零售近5年市場(chǎng)規(guī)模增速達(dá)到81%。預(yù)計(jì)在2025年，即時(shí)零售開(kāi)放平臺(tái)模式規(guī)模將突破萬(wàn)億元門檻，達(dá)到約1.2萬(wàn)億元。報(bào)告認(rèn)為，隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)即時(shí)零售的接納度越來(lái)越高，即時(shí)消費(fèi)場(chǎng)景不斷延伸，從“日常買”“應(yīng)急買”到“大促買”“嘗鮮買”“送禮買”，消費(fèi)者訴求日趨多樣。

美團(tuán)研究院副院長(zhǎng)厲基巍認(rèn)為，疫情期間，傳統(tǒng)電商物流受到?jīng)_擊，本地線下消費(fèi)也受到影響，消費(fèi)者去門店購(gòu)物不方便，即時(shí)零售成為暢通供需的重要方式。在他看來(lái)，即時(shí)零售業(yè)態(tài)迅猛發(fā)展，主要受益于線下實(shí)體零售的快速?gòu)?fù)蘇和強(qiáng)大韌性。“線下豐富的供給為即時(shí)零售提供了土壤。消費(fèi)者附近的商業(yè)形態(tài)足以支撐其完整的消費(fèi)需求，加上30分鐘送達(dá)的配送能力，即時(shí)零售業(yè)態(tài)就此繁榮起來(lái)。”厲基巍說(shuō)。

從相爭(zhēng)到相融

自電子商務(wù)興起以來(lái)，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物和實(shí)體商超之間的較量就從未停歇。然而在剛剛過(guò)去的“雙11”，這個(gè)原本屬于傳統(tǒng)電商平臺(tái)的大促，正成為線上平臺(tái)和實(shí)體門店的雙重狂歡。

“叮，您有新的外賣訂單，請(qǐng)及時(shí)處理。”早上8點(diǎn)，位于北京市豐臺(tái)區(qū)南頂路的首航超市開(kāi)門迎客，來(lái)自線上的訂單也如潮水般涌入。在服務(wù)臺(tái)，十幾包已經(jīng)分揀好的貨品正在等待外賣員前來(lái)取貨。分揀員王淑芳一邊推著購(gòu)物車靈活地穿行在各條廊道間，一邊快速滑動(dòng)手機(jī)屏幕，為分揀好的貨品打鉤標(biāo)記。“分揀員既要熟悉貨品的擺放位置，還要檢查好外觀、數(shù)量、有效期等，保證商品質(zhì)量。”王淑芳嘴上說(shuō)著，手里不停。數(shù)據(jù)顯示，2022年三季度，分揀員職位的企業(yè)招聘需求增幅顯著，位列企業(yè)最想招聘職位的第9位，成為即時(shí)零售火爆的生動(dòng)注腳。

近年來(lái)，受網(wǎng)絡(luò)電商和客流量減少的沖擊，實(shí)體商超紛紛尋求轉(zhuǎn)型。通過(guò)接入京東到家、美團(tuán)閃購(gòu)、餓了么等平臺(tái)，實(shí)體店得以分享和承接海量線上消費(fèi)需求。北京首航國(guó)力商貿(mào)有限公司運(yùn)營(yíng)副總監(jiān)石君磊告訴記者，自2020年3月開(kāi)通線上業(yè)務(wù)以來(lái)，超市服務(wù)半徑大大擴(kuò)展，銷量也不斷攀升，今年即時(shí)零售業(yè)務(wù)的銷售額占總銷售額的8%，最高的一家分店能達(dá)到20%。據(jù)介紹，首航旗下47家門店均已在外賣平臺(tái)上線，企業(yè)還通過(guò)微信小程序?yàn)橹苓吘用裉峁┢磮F(tuán)服務(wù)。“預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年內(nèi)，線上業(yè)務(wù)比例將達(dá)到30%以上。”石君磊說(shuō)。

從相爭(zhēng)到相融，即時(shí)零售讓實(shí)體商超成為網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)版圖里的重要組成部分。今年“雙11”期間，在京東到家、京東小時(shí)購(gòu)等平臺(tái)上，超20萬(wàn)家超市、便利店、手機(jī)數(shù)碼店等實(shí)體商戶為全國(guó)1800多個(gè)縣（市、區(qū)）的消費(fèi)者提供了小時(shí)達(dá)、分鐘達(dá)等便捷消費(fèi)體驗(yàn)。從2020年至今，實(shí)體商家對(duì)即時(shí)零售的態(tài)度經(jīng)歷了從搖擺不定到全面擁抱的明顯轉(zhuǎn)變。京東到家超市業(yè)務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，越來(lái)越多實(shí)體商家看到了即時(shí)零售在激發(fā)消費(fèi)活力、促進(jìn)內(nèi)需釋放方面發(fā)揮的巨大作用。據(jù)了解，以沃爾瑪、永輝為代表的頭部企業(yè)線上銷售占比已達(dá)30%至40%。

沒(méi)有人喜歡等待。談及即時(shí)零售的未來(lái)，該負(fù)責(zé)人表示，消費(fèi)者習(xí)慣了線上下單、即買即得的購(gòu)物體驗(yàn)，這個(gè)趨勢(shì)是不可逆的。未來(lái)即時(shí)零售的需求非但不會(huì)降溫，還將繼續(xù)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)。

背街小巷開(kāi)旺鋪

憑借離消費(fèi)者更近、速度更快、商品更豐富的優(yōu)勢(shì)，即時(shí)零售線下實(shí)體打開(kāi)了一條高速增長(zhǎng)的新銷路，也在改變實(shí)體零售的經(jīng)營(yíng)邏輯。

5個(gè)人，3家店，月均銷售100萬(wàn)元——這是“90后”店長(zhǎng)楊炎濤用3年時(shí)間達(dá)到的“小目標(biāo)”。“雙11”當(dāng)天，記者來(lái)到位于北京市朝陽(yáng)區(qū)黃杉木店路的哈趣寵物用品超市，綿綿細(xì)雨擋不住絡(luò)繹不絕前來(lái)取貨的騎手。在店里，身兼分揀員、發(fā)貨員、客服多職于一身的店員方永康正忙著打包發(fā)貨。“現(xiàn)在還不是最忙的時(shí)候，下單高峰期一般在晚上8點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)，我每天上班第一件事就是把顧客凌晨0點(diǎn)以后下的單盡快發(fā)出。”方永康說(shuō)。

和傳統(tǒng)商店不同，這個(gè)不足100平方米的小店既沒(méi)有霓虹店招，也沒(méi)有精美裝修，更不在鬧市街區(qū)，反而棲居在背街小巷。但它卻擁有近1000種商品，涉及貓狗糧、窩盆碗、驅(qū)蟲(chóng)藥等寵物生活的方方面面。放眼這條小街，近10家生鮮、糧油、煙酒、日用主題的小店坐落其間。這是伴隨即時(shí)零售的發(fā)展而興起的另一種店鋪形態(tài)——前置倉(cāng)。

“地段好租金貴，店鋪偏客人少，這是很多零售從業(yè)者面臨的難題。”同城零售服務(wù)商上海信天翁信息科技有限公司創(chuàng)始人李立勛介紹，近年來(lái)，越來(lái)越多實(shí)體門店開(kāi)始全面接入電商平臺(tái)，成為即時(shí)零售的前置倉(cāng)。日臻完善的配送體系讓店鋪覆蓋范圍由原本的1公里拓展到5公里，選址已不再是決定性因素。

2020年5月，楊炎濤敏銳地捕捉到這一機(jī)遇，在北京開(kāi)設(shè)了自己的第一家寵物用品前置倉(cāng)。“寵物用品雖不是高頻消費(fèi)，但經(jīng)常有應(yīng)急需要，即時(shí)零售比傳統(tǒng)電商有速度優(yōu)勢(shì)，正好可以滿足寵物主人的需求。”楊炎濤介紹，高峰時(shí)期每天的訂單量在70單至80單，日銷售額最高能突破2萬(wàn)元。此后兩年，嘗到甜頭的他在北京市西城區(qū)、通州區(qū)接連開(kāi)了2家新店。如今，僅靠5個(gè)人，楊炎濤的3家店越干越紅火。下一步，楊炎濤已經(jīng)做好準(zhǔn)備，“我比較看好美妝品類，打算更換一些低頻產(chǎn)品，為美妝品類騰出空間，提高動(dòng)銷速度”。

本地供給的密度和廣度直接影響消費(fèi)者的體驗(yàn)。京東到家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，大大小小的實(shí)體商戶如同即時(shí)零售的“毛細(xì)血管”，在傳統(tǒng)商超營(yíng)業(yè)時(shí)段之外，為消費(fèi)者提供差異化的供給服務(wù)，不僅滿足了消費(fèi)者的日常所需，還能兼顧部分長(zhǎng)尾商品的需求，為消費(fèi)者提供更好的體驗(yàn)。

和楊炎濤一樣，越來(lái)越多便利店、社區(qū)店、母嬰店等線下商戶正在加速“觸網(wǎng)”，其間他們也會(huì)遭遇新的難題。“很多社區(qū)店、夫妻店的進(jìn)銷仍靠小本本記賬，不僅容易出錯(cuò)，而且很難應(yīng)對(duì)流量高峰期的大規(guī)模訂單。”李立勛說(shuō)。楊炎濤對(duì)此也深有體會(huì)：“日益增多的商品增加了倉(cāng)儲(chǔ)分揀難度，特別是大促期間，多平臺(tái)庫(kù)存需要實(shí)時(shí)更新，這對(duì)公司的數(shù)字化能力提出了挑戰(zhàn)。”

毋庸置疑，即時(shí)零售正在為“觸手可及的消費(fèi)”注入新鮮血液。李立勛表示，即時(shí)零售對(duì)于豐富本地供給、滿足消費(fèi)者需求的空白點(diǎn)具有重要意義。“譬如三只松鼠、完美日記、花西子等從互聯(lián)網(wǎng)興起的國(guó)貨品牌，消費(fèi)者很難在線下找到實(shí)體商鋪，但通過(guò)即時(shí)零售平臺(tái)，消費(fèi)者能方便地買到他們需要的商品。”李立勛說(shuō)。

沖刺“最后一公里”

即時(shí)零售風(fēng)口已至，消費(fèi)者對(duì)“最后一公里”的要求也愈加“苛刻”，這是即時(shí)零售遭遇的“幸福的煩惱”。艾瑞咨詢發(fā)布的《同城即配平臺(tái)C端用戶洞察研究報(bào)告》顯示，62.8%的用戶可接受的配送時(shí)間集中在30分鐘至50分鐘內(nèi)，超過(guò)18%的用戶希望下單30分鐘內(nèi)就能收到貨。

一邊是豐富的本地供給，一邊是海量消費(fèi)需求，即時(shí)配送擔(dān)負(fù)著連接供需、融通線上線下的重要使命，儼然成為同城零售的“新基建”。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年年底，我國(guó)網(wǎng)約配送員約有1300萬(wàn)人，每天“跑在路上”的網(wǎng)約配送員已達(dá)百萬(wàn)人級(jí)別。即便如此，面對(duì)惡劣天氣、平臺(tái)大促、年節(jié)假日、熱點(diǎn)事件等因素帶來(lái)的訂單量激增，無(wú)人接單、訂單超時(shí)、運(yùn)力約滿等現(xiàn)象依然掣肘即時(shí)零售。

盒馬北京地區(qū)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人高強(qiáng)介紹，世界杯開(kāi)賽后，小龍蝦+啤酒的“看球伴侶組合”訂購(gòu)增幅超過(guò)5倍；近期受疫情影響，北京消費(fèi)者在線上采購(gòu)民生商品的訂單峰值達(dá)到日常單量的3倍。“由于運(yùn)力吃緊，盒馬北京總部的文職人員已有半數(shù)支援揀貨、打包等崗位，門店員工也兼職配送員，并與海底撈、云海肴等多家企業(yè)達(dá)成意向，通過(guò)‘共享用工’的方式盡可能補(bǔ)充人手，目前已有近100人報(bào)名。”高強(qiáng)說(shuō)。

北京電子商務(wù)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬小森表示，目前的崗位缺口主要是理貨員、配送員、收銀員等，行業(yè)協(xié)會(huì)已幫助電商企業(yè)搭建“共享用工”交流平臺(tái)，盒馬、美團(tuán)買菜、叮咚買菜、餓了么等即時(shí)零售平臺(tái)與傳統(tǒng)服務(wù)型企業(yè)展開(kāi)合作，一定程度上緩解了線上平臺(tái)運(yùn)力不足的問(wèn)題。

值得關(guān)注的是，“運(yùn)力不足”并不僅限于“騎手緊缺”，沖刺“最后一公里”也并不只是把貨物從A地送到B地那樣簡(jiǎn)單，其背后考驗(yàn)著即時(shí)零售全流程整體調(diào)度能力。

《2022即時(shí)零售履約配送服務(wù)白皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)即時(shí)履約配送訂單量突破300億單，用戶規(guī)模超6億人；預(yù)計(jì)2022年將突破400億單，用戶規(guī)模突破7.5億人。訂單量和用戶數(shù)的雙雙增長(zhǎng)使履約配送的復(fù)雜性不斷上升，也推動(dòng)了人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等科技在倉(cāng)儲(chǔ)、分揀、配送等諸多場(chǎng)景的創(chuàng)新應(yīng)用。走進(jìn)盒馬門店，AI視覺(jué)秤技術(shù)只用0.8秒就能準(zhǔn)確識(shí)別1000種以上的蔬果干貨，節(jié)省約四分之三等待時(shí)間；智能價(jià)簽讓揀貨流程從15分鐘縮短到4分鐘；安裝在頂棚的懸掛鏈系統(tǒng)讓分揀員日均少走上萬(wàn)步，卻能完成以前3倍的工作量……

“完善的履約配送服務(wù)體系是即時(shí)零售的支撐基礎(chǔ)，也是競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。”馬小森表示，一方面，即時(shí)零售平臺(tái)要建立科學(xué)的預(yù)測(cè)預(yù)警機(jī)制，削峰填谷、動(dòng)態(tài)調(diào)整運(yùn)力需求，精準(zhǔn)應(yīng)對(duì)不同地區(qū)、不同時(shí)間訂單量不平衡等問(wèn)題。另一方面，通過(guò)數(shù)字化賦能，對(duì)線下門店、倉(cāng)儲(chǔ)、揀貨、配貨的全鏈路進(jìn)行優(yōu)化，在提升履約交付效率的同時(shí)，為商家、騎手、消費(fèi)者等各方參與者帶來(lái)更好體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)行業(yè)多贏。 （經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 康瓊艷 曾詩(shī)陽(yáng)）