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1、營養是指人體從外界吸取需要的物質來維持生長發育等生命活動的作用。健康的現代科學定義是身體與自然環境和社會環境的動態平衡，是一種身體上、精神上和社會上的完滿狀態。營養與健康的關系甚為密切。合理的營養可以增進健康。
2、人體為了維持生命和健康，保證身體生長發育、體力活動和學習思維的需要，必須不斷從食物中攝取必須的營養物質。這些營養物質包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生宗、水和膳食纖維共七類，統稱為人體必需的七大營養。
3、只有合理搭配和攝人這些營養素，才能維持正常的生命活動和身體健康。而不合理的膳食結構，營養過剩或缺乏對身體都是有害的。
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