新華社哈爾濱9月30日電 題：一穗玉米兩本賬折射農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革之變

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新華社記者鄒大鵬、黃騰

一穗玉米究竟能賣多少錢？金秋時(shí)節(jié)，記者一行扎進(jìn)“中國(guó)糧倉(cāng)”黑龍江的田間地頭，在收割機(jī)的轟鳴聲中，在玉米采摘聲中，管窺一穗玉米帶來(lái)的中國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革之變。

一穗玉米兩本賬種出天壤之別

天空湛藍(lán)，云團(tuán)低垂，北疆沃野上，千里青紗帳。道路兩側(cè)黑土地上玉米秸稈已泛黃，有的地塊玉米棒粗壯正待收割，有的地塊已是“人去棒無(wú)”。

在黑龍江省綏化市望奎縣東郊鎮(zhèn)廂蘭五村，種了30多年地的“老把式”周春生，正給自家待收的400畝玉米地估產(chǎn)。“預(yù)計(jì)畝產(chǎn)能達(dá)1600斤，比去年增收300斤，目前市價(jià)每斤1元左右。”他說(shuō)，去年村里新添置大型農(nóng)機(jī)，秋整地時(shí)將全村土地深翻養(yǎng)足了地力。

“收入主要看產(chǎn)量，去除土地流轉(zhuǎn)和耕作費(fèi)等1100元，畝純賺500元。”周春生算了一筆賬，他種的大田玉米俗稱“笨苞米”， 省心省事不費(fèi)力，主要用于糧食收儲(chǔ)、飼料、玉米淀粉和酒精加工等。春耕時(shí)種子每斤10多元，播種后除了施肥打藥，幾乎沒啥田間管理，秋收時(shí)“按斤賣”，糧販來(lái)收。

十多公里外，望奎縣廂白滿族鄉(xiāng)正白后頭村的鮮食玉米已收割完畢。“‘按穗賣’貴在質(zhì)量、鮮度，搶收期就那么幾天，為了減損主要是人工采摘。”海濤農(nóng)業(yè)種植合作社理事長(zhǎng)李學(xué)斌也算了一筆賬。他說(shuō)，市場(chǎng)上鮮食玉米種子每斤從幾十元到上百元不等，今年畝產(chǎn)約3000棒，合作社加工制成冷凍產(chǎn)品，每棒能賣1.6元至1.8元，去掉土地流轉(zhuǎn)、種植加工等成本，自產(chǎn)自銷畝利潤(rùn)約2000元，如果單袋塑封鎖鮮，利潤(rùn)更高，他們正為此籌建新生產(chǎn)線。

良種玉米吃香倒逼傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型

同為玉米，4倍利潤(rùn)，為何種出天壤之別？望奎縣種鮮食玉米，是從鄰縣青岡“取經(jīng)”，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成完備的規(guī)模化種植、加工和銷售鏈條。

“關(guān)鍵在于優(yōu)質(zhì)種源供給和田間精細(xì)化管理，尤其有機(jī)鮮食玉米成本更高、種植更辛苦，如良種投入、防蟲咬鼠啃、精細(xì)收割等，賣到幾元一穗并不稀奇。”綏化市青岡縣新村鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)殷曉光介紹說(shuō)，全鄉(xiāng)鮮食玉米種植從3年前1000多畝擴(kuò)大到如今5000多畝，農(nóng)民和新型農(nóng)業(yè)主體在“嘗鮮兒”中鼓起了錢袋子，目前鄉(xiāng)里正在擴(kuò)建冷庫(kù)、新建鮮食玉米漿包和玉米粒等精深加工項(xiàng)目。

鮮食玉米與大田玉米、青貯飼料玉米不同，記者駐村蹲點(diǎn)時(shí)手工采摘，這種玉米比大田早收割近一月，玉米籽粒輕掐即可迸出漿汁，鮮嫩甘甜清香。與大田玉米收割后晾曬不同，運(yùn)輸車需在30分鐘內(nèi)將玉米從地頭拉到車間鎖鮮，剝皮高溫蒸煮15到20分鐘后，經(jīng)冷卻、速凍、分揀包裝和冷藏，全過(guò)程控制在6小時(shí)以內(nèi)保持最佳口感，農(nóng)民在家門口季節(jié)性打零工采摘，日收入上百元不等。

“源頭在種，根兒卻在工業(yè)化加工和冷鏈物流運(yùn)輸，小玉米變‘金貴’倒逼著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。”青岡縣旺九玉米專業(yè)種植合作社理事長(zhǎng)趙坤曾做過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，他說(shuō)，全縣鮮食玉米加工企業(yè)3年內(nèi)增加了16戶。目前，全縣鮮食玉米企業(yè)已發(fā)展到20多戶，年加工能力達(dá)4億穗，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集約化發(fā)展。

從地頭到餐桌考驗(yàn)農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈重塑

在哈爾濱市一家大型超市內(nèi)，市民正在挑選塑封鮮食玉米。一位市民說(shuō)，這跟小時(shí)候在田間地頭用玉米葉燒著吃的“大苞米”不是一個(gè)味兒，孩子早餐喜歡吃，自己也會(huì)將其作為減肥餐。身邊不少朋友則通過(guò)網(wǎng)上直播購(gòu)買“嘗鮮兒”。

如何面向餐桌，既種得好、又賣得好？走進(jìn)位于青岡縣的大董黑土地農(nóng)業(yè)有限公司，投資巨大的一排排廠房和冷凍基地整齊壯觀。公司副總經(jīng)理尹德才介紹，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”可追溯體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了鮮食玉米全程質(zhì)量監(jiān)控，產(chǎn)品銷往北京、上海、福州、廣州等20余個(gè)城市。

圍繞科技、綠色、質(zhì)量和品牌建設(shè)，青岡縣當(dāng)?shù)匮邪l(fā)、引進(jìn)了10余個(gè)優(yōu)良玉米品種，在播期確定、綠色防治、加工速凍、冷藏運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝和規(guī)程，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值重塑。2019年8月，黑龍江省綏化市發(fā)布地方鮮食玉米標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)土壤有機(jī)質(zhì)含量、玉米品種、田間管理等方面都有嚴(yán)格要求。黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)王兆憲介紹，黑龍江省是玉米生產(chǎn)大省。截至2021年，全省鮮食玉米種植面積超過(guò)200萬(wàn)畝，種植規(guī)模占全國(guó)十分之一。