“爸爸，我想吃脆脆的綠葡萄。”

(相關(guān)資料圖)

“萌萌，冬天可能沒有葡萄，咱們先去超市看看吧。”

春節(jié)的杭州，生鮮超市里人挺多。

水果貨架上，萌萌和爸爸沈先生，老遠就望見一片綠茵茵，就是萌萌說的陽光玫瑰葡萄。

“原來冬天也有葡萄呀，爸爸，這就是我想吃的綠葡萄。”

39.9元一串，產(chǎn)地云南，沈先生看了看商品標簽，心里犯了嘀咕，“現(xiàn)在的葡萄，不會是反季節(jié)水果吧，會不會打了激素?孩子吃是不是不健康?”

盯著誘人的葡萄，萌萌已經(jīng)饞得挪不動步，雖然有點小糾結(jié)，沈先生最后還是出手了，“咱們買串回家，和媽媽一起分享吧。”

花大價錢買的反季節(jié)水果，究竟能不能放心吃?今天就和您聊聊吃水果那點事。

春節(jié)前就有葡萄吃了

云南收購價20-30元/斤

春節(jié)前，楊代軍在云南葡萄地里指導(dǎo)果農(nóng)科學(xué)生產(chǎn)，也品嘗了當?shù)厣倭可鲜械能岳蛳愫完柟饷倒迤咸选?/p>

云南茉莉香

“目前，全國只有云南還有少量葡萄上市，不過受去年下半年氣候影響，葡萄的品質(zhì)不如去年理想。”

楊代軍在國內(nèi)一家農(nóng)業(yè)公司從事葡萄技術(shù)工作，常年在全國各地的葡萄產(chǎn)區(qū)奔波，“云南葡萄現(xiàn)在已經(jīng)實現(xiàn)了周年供應(yīng)，從南往北，葡萄產(chǎn)區(qū)中國最大在新疆，最北在東三省。”

云南的葡萄主要種植在紅河州、大理、楚雄三個地區(qū)，一年四季都有賣的葡萄云南，其實也有淡旺季。

云南陽光玫瑰

高品質(zhì)的陽光玫瑰，單串果種會控制在600-800克，果型相對緊湊不易落粒，聞著要有玫瑰香，甜度在15-18比較合適，不宜過甜。

楚雄果農(nóng)葉飛告訴記者：“以陽光玫瑰為例，浙江一年收一茬，一般是10月份，云南一年主要收兩茬，第一波是4-5月的采摘正季，第二波11-12月的二茬果，是生產(chǎn)上通過加溫和植物生長調(diào)節(jié)來實現(xiàn)的，也就是所謂的反季節(jié)水果。”

目前，地里還有少量的陽光玫瑰出貨，云南這邊的收購價是20-30元/斤，主要供應(yīng)廣東、浙江等省份，還有北京、上海這些一線城市，零售價格是產(chǎn)地收購價的一倍。

3個月前采的葡萄還在賣

新老葡萄混雜，如何分辨?

雖然云南葡萄少量有上市，但這個季節(jié)，我們買到的未必是云南現(xiàn)采現(xiàn)發(fā)的，也有可能是儲存了兩三個月的，去年秋天的北方葡萄。

在杭州果品批發(fā)市場，記者了解到，由于去年山東等地陽光玫瑰豐產(chǎn)，去年11月份收入庫的貨，目前還有沒有賣掉的囤貨。

新鮮采摘的葡萄，口感飽滿，脆嫩多汁，營養(yǎng)也會更好，和長期儲存的葡萄，還是有區(qū)別的。

冷庫里放了兩三個月的葡萄，真的還能吃嗎?

沈先生拍下剛買的云南陽光玫瑰葡萄，記者把照片發(fā)給了楊代軍，請他鑒別一下是不是新鮮采摘的?

從田間地頭到浙江商超貨架，云南葡萄大概需要走3-5天時間。

新鮮采摘的葡萄，果柄和果蒂是綠色的，而照片上這串葡萄，果柄已經(jīng)開始褐化。

楊代軍初步判斷，這串經(jīng)過了大半個月的儲存，采摘時間應(yīng)該在去年12月底或今年1月初。

反季節(jié)水果可以吃

營養(yǎng)或比正季水果略遜色

最后，我們來聊聊文章開頭，沈先生提出的疑問，反季節(jié)水果究竟能不能放心吃?

反季節(jié)果蔬通常是通過大棚種植、長期保存、異地種植3種方式來生產(chǎn)的，其中異地種植這種方式，是我們南方市場秋冬季反季節(jié)果蔬的主要來源。比如，我們冬天吃到的西瓜就是海南島產(chǎn)的。

有人說，生產(chǎn)反季節(jié)果蔬需要用植物激素，吃了會使人性早熟。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室(杭州)的科研團隊告訴我們，所有水果自身天然含有一定量的植物激素，且在現(xiàn)代種植中，不論是應(yīng)季還是反季果蔬，都會使用一定量的植物生長調(diào)節(jié)劑，也就是俗稱的植物激素。

植物激素的效力一般較低，且與人體激素的分子結(jié)構(gòu)和作用機理不同，并不會對人體產(chǎn)生不良影響。過量的植物激素反而阻礙植物的正常生長，所以正常種植的果蔬都不會過多加入。

還有不少人認為，反季節(jié)果蔬營養(yǎng)差、口感差。

客觀上，在日照時長和強度上，大棚種植的反季節(jié)果蔬均比不上自然生長的果蔬，其糖分和維生素含量比應(yīng)季新鮮果蔬略低，口感較淡。不過，這種口味的差別對整體影響不大，也不會對健康產(chǎn)生危害，可以放心食用。

誠然，從營養(yǎng)科學(xué)的角度看，反季節(jié)果蔬與應(yīng)季果蔬的營養(yǎng)價值可能存在一定差異，但如果人們在寒冷的冬季沒有果蔬攝入，反而更不利于人體健康。

因此，冬天吃反季的葡萄，也遠比“沒有葡萄吃”要有營養(yǎng)得多。

植物生長無非光、溫、水、肥4個條件，只要條件適合，無論什么季節(jié)都一樣生長。

果蔬匱乏的冬天，反季節(jié)水果對我們營養(yǎng)的獲取和補充，尤其是維生素和礦物質(zhì)的獲取，還是有幫助的。

來源|錢江晚報·小時新聞