你們好，最近小活發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于萬(wàn)州烤魚怎么做，萬(wàn)州烤魚的做法和配料這個(gè)問(wèn)題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、首先選魚，一般是草魚或者鯽魚，魚一定要新鮮，一般兩三個(gè)人差不多可以2-3斤。

2、將魚打碎后，去除內(nèi)臟，清洗干凈，然后倒入適量的鹽、醬油、料酒和姜末，拌勻腌制15分鐘左右，去除魚的腥味。

(資料圖)

3、同時(shí)將魔芋、土豆切成條狀，放入水中煮至九成熟，待用。

4、腌制完成后，直接用專用夾子將魚剖開(不需要清洗魚)，燒炭后將魚放在火上烤十分鐘左右(用筷子夾住魚，直到變軟)

5、魚烤好后刷點(diǎn)熱油，撒上辣椒面和辣椒面，然后放在不銹鋼盤上，放在烤魚專用的烤架上(烤架上放少量木炭，保持烤魚恒溫)

6、(兩面刷油撒調(diào)料)

7、接下來(lái)，用適量的紅油、色拉油和胡椒粉在鍋中翻炒，翻炒后加入白糖和十三香，拌勻，然后將洋蔥和泡椒放入鍋中輕輕翻炒，最后加入切碎的魔芋條和薯片，炒好后澆在魚上。

8、把醬汁澆在魚上后，繼續(xù)在鐵架上加熱，味道好了就可以吃了。

9、魚做好之后，把煮好的面條放入調(diào)料中攪拌均勻。很好吃。

以上就是萬(wàn)州烤魚的做法和配料這篇文章的一些介紹，希望對(duì)大家有所幫助。