·記者調查·高端雪糕線上炒得高，線下賣不動

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在近來熱烈的“雪糕刺客”討論聲中，雪糕品牌鐘薛高一款68元的“天價”產品成為關注焦點。

記者在線上搜索發現，在鐘薛高淘寶旗艦店，目前售價68元一盒的“杏余年”雪糕已下架，但在少數有貨的其他店鋪，這款雪糕價格已經翻倍，有一家專門賣高端雪糕的線上店甚至將其定價為210元一盒。

為何價格會如此貴？該店鋪客服回復稱：“我們保證正品，價格貴是因為運輸成本高。”

6月30日，記者走訪了成都多家雪糕批發店和零售商，均未發現有“杏余年”雪糕售賣。多家批發商和零售店老板表示，沒有進貨的原因是“這類高端雪糕賣不動”。

當記者詢問如今雪糕是否都在漲價時，一家零售店老板表示：“目前只有少數乳制品雪糕漲了價，可愛多、夢龍、老冰棍等10元以下的傳統雪糕仍然賣得最好。”

另一家批發店老板張先生表示，雪糕賣得越來越貴是因為原材料漲價，如今市場競爭變大，許多雪糕品牌也推出了價格更貴的高端系列。

·專家觀點·高價雪糕背后，是技術、營銷投入的增加

據天眼查數據顯示，我國目前有近4.5萬家雪糕相關企業，今年以來已新增3000余家雪糕相關企業。此外，隨著“雪糕賽道”的入局者增多，連白酒企業茅臺、老字號醋企恒順等都跨界生產雪糕，售價從十幾元到五十幾元。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，今年上半年原材料漲幅比較明顯，預計短期內食品企業的成本仍會高位運行，可能明后年才會出現比較明顯的好轉。他說：“部分雪糕之所以賣得那么貴，更多是因為被賦予了社交屬性、情感需求等附加值，從長遠來看，這類雪糕會紅多久還要打問號?！?/p>

雪糕消費升級背后，相應的技術升級和營銷費用投入也在不斷增加。

有市民發現，近期不少雪糕廣告出現在寫字樓、高端社區的電梯間；網紅雪糕也更傾向于在短視頻等社交平臺進行推廣。業內人士透露，一般情況下，雪糕投放一次電梯廣告的時間在2周到3周，不會長于一個月。電梯廣告、社交媒體等渠道營銷和明星代言等費用支出，占成本的比重高的可達30%。

“近年來，包括咖啡、新式茶飲、其他休閑冷凍食品等新業態加劇了市場競爭，替代產品更多了，曾經走薄利多銷路線的雪糕廠商，現在也不得不通過拉高客單價來保證利潤。”業內人士透露，目前一支高端雪糕，毛利率高的可超過60%，與新式茶飲毛利率相當；平價雪糕毛利率則在25%左右。

·新規出臺·《明碼標價和禁止價格欺詐規定》已正式實施

走訪中記者注意到，雖然大部分正規連鎖便利店都會在冰柜上方標明每種雪糕的名稱、圖片和零售價，以便消費者自行選購。但是，部分存在標簽標示內容不完整、貨簽不對位，消費者短時間內難以一一對應尋找，導致付款時候才會被高價雪糕“刺到”。

《價格法》第十三條規定，經營者銷售、收購商品和提供服務，應當按照政府價格主管部門的規定明碼標價，注明商品的品名、產地、規格、等級、計價單位、價格或者服務的項目、收費標準等有關情況。

值得一提的是，近日，市場監管總局公布的《明碼標價和禁止價格欺詐規定》(下稱《規定》)已于7月1日起實施，規定經營者在標價時應當真實準確、貨簽對位、標識醒目等?！兑幎ā贩Q，交易場所提供者提供的標價模板不符合本規定的，由縣級以上市場監督管理部門責令改正，可以處三萬元以下罰款；情節嚴重的，處三萬元以上十萬元以下罰款。

“此次《規定》的出臺，有利于企業規范化經營。”朱丹蓬說。

華西都市報-封面新聞記者朱珠實習生王道涵綜合廣州日報