在剛剛過(guò)去的世界減鹽周，記者了解到，近年來(lái)中國(guó)高血壓的患病率居高不下，與鹽的攝入有密切關(guān)系。健康成年人一天攝入食鹽(包括醬油和其他食物中的食鹽量)的上限最好控制在6克以?xún)?nèi)，而我國(guó)居民的攝入量遠(yuǎn)高于這一標(biāo)準(zhǔn)。在這種情況下，很多人覺(jué)得可以將家中的鹽統(tǒng)一換成低鈉鹽，這種替換可行嗎？ 揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?楊彥

低鈉鹽到底是不是健康食品？

(資料圖)

低鈉鹽則是一種含鈉較少的鹽，一般使用一定量的氯化鉀和硫酸鎂替換掉食鹽中的氯化鈉。低鈉鹽近兩年來(lái)很受追捧，但有段時(shí)間網(wǎng)上流行一種說(shuō)法，說(shuō)臨床上高血鉀患者越來(lái)越多了，主要就是因?yàn)槌粤说外c鹽，低鈉鹽還曾經(jīng)有過(guò)“送命鹽”之稱(chēng)。低鈉鹽到底是健康食品還是洪水猛獸呢？

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院內(nèi)分泌科魏瓊主任醫(yī)師告訴記者，減少鈉的攝入量，這一建議肯定是有科學(xué)道理的。鈉離子與血壓的關(guān)系在醫(yī)學(xué)上很明確。人體攝入過(guò)多的鈉，可造成水與鈉潴留，血容量增加，同時(shí)導(dǎo)致血管管腔變細(xì)，血管阻力增加，從而使血壓增高。大量的流行病學(xué)研究結(jié)果也表明，攝鹽過(guò)多與血壓升高有密切關(guān)系。將普通食鹽替換成低鈉鹽，在攝入量不變的情況下，鈉離子的量變少了，肯定對(duì)降血壓有好處。

但這并不是說(shuō)有把普通鹽替換成低鈉鹽的必要，通過(guò)控鹽來(lái)降血壓，關(guān)鍵是攝入的鈉離子的總量，而不是鹽的種類(lèi)。市面上的低鈉鹽，氯化鈉的成分占比基本上還是在75%-80%左右，僅僅是替換種類(lèi)而不降低攝入量的話，鈉離子的降幅非常有限，按照中國(guó)人目前日均食鹽攝入量，鈉離子仍然是大大超標(biāo)。同時(shí)鈉含量越低，口味就越淡，換了鹽而不改口味，還有增加攝入量的可能。

別在家里“一刀切”用低鈉鹽

魏瓊主任醫(yī)師告訴記者，鈉多了不好，少了也會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)，因?yàn)殁c也是人體必需的元素，有維持血壓的作用。他們?cè)谂R床上也經(jīng)常會(huì)遇到一些飲食上限鈉限得非常厲害的患者，結(jié)果限出了低鈉血癥。

魏瓊主任醫(yī)師表示，如果是高血壓患者，遵醫(yī)囑使用低鈉鹽是可以的，但是特別不建議家里“一刀切”地全用低鈉鹽。這是因?yàn)榈外c鹽中添加的鉀元素，也會(huì)成為一個(gè)危險(xiǎn)因素。

鉀離子是通過(guò)腎臟排出體外的，當(dāng)腎功能受損時(shí)，人體內(nèi)的鉀離子不能順利排出，會(huì)在體內(nèi)蓄積，久而久之就會(huì)出現(xiàn)血鉀升高。所以家里有腎功能不全的老人，不建議使用低鈉鹽。

另外一類(lèi)特別不能使用低鈉鹽的人群，是孩子。小孩子的腎功能還沒(méi)有發(fā)育成熟，鉀含量高了也很容易排出困難，腎臟超負(fù)荷工作還會(huì)引發(fā)腎臟的損傷。

所以魏瓊主任醫(yī)師強(qiáng)調(diào)，家里有腎功能不全的老人，有孩子，千萬(wàn)不能使用低鈉鹽，而沒(méi)有高血壓的普通人群，也沒(méi)有必要使用低鈉鹽。與其考慮更換鹽的種類(lèi)，不如切實(shí)把鹽的使用量給降下來(lái)。