圖一：超市貨架上銷售的嬰幼兒配方奶粉品牌很豐富。

圖二：有機奶粉外包裝上標注有機認證標識。

記者近日了解到，2021年，我國乳品行業(yè)呈現(xiàn)兩大熱點，有機奶粉和羊奶粉的銷售量均同比增長20%以上，是奶粉市場整體增速的3倍左右。其中，羊奶粉中也包括部分有機奶粉。中國奶業(yè)協(xié)會原常務理事、廣州市奶業(yè)協(xié)會原會長王丁棉在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，有機奶粉具有資源稀缺性、純天然性和安全性三大特征。近三年，我國有機奶粉保持高速增長的發(fā)展態(tài)勢，年均銷售額增長率高達40%左右。預計未來5年，受消費升級的影響，有機奶粉市場復合增長率將達到15%-20%，市場規(guī)模將達到200億元左右。

有機奶粉市場需求不斷加大

有機奶粉是指按照有機食品標準與要求進行養(yǎng)殖的牛、羊等反芻動物所產(chǎn)奶源，并經(jīng)過有機食品相關要求生產(chǎn)加工而成的稀缺性奶粉。

據(jù)王丁棉介紹，2007年，澳大利亞的貝拉米有機奶粉進入我國市場，隨后，澳優(yōu)能力多、特福芬、泓樂、喜寶、貝歐萊、澳優(yōu)淳璀等知名品牌紛紛跟進。2009年，我國圣牧牧業(yè)公司在內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市創(chuàng)建有機牧場，開始生產(chǎn)有機牛奶。2013年，圣牧牧業(yè)公司的有機牧場獲得國家有機牧場認證。近6年，我國已有10多家企業(yè)的牧場獲得國家有機牧場認證，并生產(chǎn)有機奶粉。

中國醫(yī)學科學院、北京協(xié)和醫(yī)學院研究員吳崇明在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，有機奶粉不僅要進行產(chǎn)地認證、大氣認證、環(huán)境認證，還要對奶牛飼養(yǎng)過程進行監(jiān)管認證，并按照有機食品的標準進行規(guī)范生產(chǎn)，每個環(huán)節(jié)都極為嚴格。

食品安全等級主要分為4級，即普通食品、無公害食品、綠色食品、有機食品，安全級別層層遞增，有機食品高居“金字塔頂端”，其生產(chǎn)加工的要求最高。此外，按照市場監(jiān)管總局頒布的《有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識與管理體系要求》規(guī)定，有機配料含量等于或者高于95%的加工產(chǎn)品才可以進行有機認證。也就是說，奶粉的有機成分含量若低于95%，就不能進行有機奶粉認證。

王丁棉表示，有機奶粉分為成人奶粉和嬰幼兒配方奶粉兩類，嬰幼兒配方奶粉近些年需求大增。從2018年開始，我國嬰幼兒配方乳粉實行注冊制。截至2021年底，我國已批準注冊30個有機奶粉系列共63個配方產(chǎn)品。目前，共有20多家中外企業(yè)在我國從事有機奶粉生產(chǎn)。去年，我國有機奶粉市場規(guī)模已突破100億元。

國產(chǎn)有機奶粉銷量大幅增長

1月22日，《中國消費者報》記者在位于北京市西城區(qū)月壇南街的物美超市奶粉貨架上看到，正在銷售的有機奶粉主要為嬰幼兒配方奶粉，每罐價格大多在300-400元之間。例如，產(chǎn)于愛爾蘭的每罐900克裝惠氏啟賦3段有機奶粉售價為386元;每罐700克裝飛鶴智純臻稚有機奶粉售價為366元;每罐800克裝伊利金領冠塞納牧嬰兒2段有機奶粉售價為304元。

銷售人員告訴記者：“前幾年，大多數(shù)消費者選擇購買雅培菁摯、惠氏啟賦蘊萃等國外品牌。近兩年，選擇飛鶴、君樂寶、伊利等國產(chǎn)品牌的消費者越來越多，銷售量大幅增長，國內(nèi)外品牌的銷售量已相差無幾。”

王丁棉表示，有機奶粉屬于高端產(chǎn)品，由于有機奶源的牧場環(huán)境和生產(chǎn)條件要求很高，有機奶粉的生產(chǎn)成本比普通奶粉高25%左右。以每罐900克裝為例，生產(chǎn)成本大多在90-120元之間。企業(yè)生產(chǎn)有機奶粉的利潤率可以達到20%以上，比生產(chǎn)普通奶粉的利潤率高1倍左右。

目前，有機奶粉主要有360克、700克、800克、900克4種重量規(guī)格，除了每罐360克裝產(chǎn)品單價大多為200元左右外，其他3種重量規(guī)格產(chǎn)品單價大多在300-500元之間。相關調(diào)查顯示，有機奶粉均價比奶粉品類的均價高49%，高端嬰幼兒配方有機奶粉每克單價為0.42元。

王丁棉還告訴記者，近幾年，我國有機牧場的生態(tài)環(huán)境逐步改善，有些企業(yè)購買和入股國外有機牧場，中外有機奶源的差距正在縮小。

有機奶粉須有中國認證

記者注意到，每罐有機奶粉外包裝上都標注有機認證標識和有機碼。例如，惠氏啟賦3段有機奶粉外包裝上標注中國有機認證、歐盟有機認證、愛爾蘭有機認證標識，伊利金領冠塞納牧嬰兒有機奶粉外包裝標注中國有機認證和歐盟有機認證標識。

吳崇明表示，有機奶粉一般有一個或多個有機認證，獲得有機認證越多越能體現(xiàn)高品質(zhì)。按照國家認證認可監(jiān)督管理委員會要求，為保證有機產(chǎn)品可追溯，我國對有機產(chǎn)品實行“一品一碼”的有機產(chǎn)品標識管理。在我國市場銷售的有機奶粉必須獲得中國有機認證，僅有國外有機認證的產(chǎn)品不能在我國銷售。同時，我國銷售的每罐有機奶粉都必須標注有機碼，消費者可根據(jù)有機碼編號到國家認證認可監(jiān)督管理委員會官網(wǎng)查詢產(chǎn)品的真?zhèn)巍?/p>

近幾年，隨著乳制品消費升級，高端化、細分化成為嬰幼兒奶粉市場的發(fā)展趨勢，越來越多的乳企開始涉足有機奶粉領域，爭相在嬰幼兒奶粉領域?qū)で笸黄?，但受制于奶源瓶頸，銷售渠道下沉較難。同時，有機奶粉大多采用基礎配方，而且價格高昂，致使消費者可選擇的空間較小。

“目前，有機奶粉同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，所添加的營養(yǎng)物質(zhì)大同小異。”吳崇明表示，絕大多數(shù)消費者選擇有機奶粉主要看品牌和價格，未來將有越來越多的消費者看重配方，逐步形成品牌、配方、價格并重的局面。有機奶粉市場將呈現(xiàn)差異化趨勢，生產(chǎn)企業(yè)應加大研發(fā)力度。例如，采用適度水解乳清蛋白和活性益生菌配方，能夠更好地幫助嬰幼兒優(yōu)化腸胃吸收，提高人體免疫力，這種奶粉備受消費者青睞。

王丁棉表示，我國有機奶粉市場存在有機成分不達標甚至假冒現(xiàn)象，消費者很難分辨真?zhèn)?，有關部門應盡快完善有機奶粉的檢測標準和檢測技術手段，并加大抽檢力度，以維護消費者的合法權益。（本報記者 孫燕明 文/攝）