鮮香的紅油米粉搭配隨意添加的自選配料。夫妻倆堅(jiān)守初心，希望在“傳統(tǒng)”這條路上越走越遠(yuǎn)。這家面積10多平米的店面，最高峰時(shí)曾賣到一天1000多碗。

全州紅油米粉，是桂林人生活中常見(jiàn)的一道美食。早上，從“嗦”一碗紅油粉開(kāi)始；中午，它能當(dāng)做一頓主食，為下午的工作續(xù)上滿滿能量；晚餐、宵夜，它也是不少人心心念念的滋味。在七星區(qū)青嶺路，有一家秦姨全州紅油米粉店已經(jīng)開(kāi)了整整20年，早就成為周邊居民或?qū)３潭鴣?lái)的市民記憶里的獨(dú)特味道。

★推薦理由 就一個(gè)字“鮮”

這家店從早上6點(diǎn)一直營(yíng)業(yè)到晚上7、8點(diǎn)，來(lái)吃粉的人超級(jí)多，有時(shí)到了飯點(diǎn)還要排隊(duì)到人行道上去。他們家的米粉都是當(dāng)天做的，味道特別“鮮”，而且給的料很足，海帶、豆角、酸菜等自選配料隨便加，真是良心。

——家住翠竹路的周女士

★記者探店 店鋪不大但生意火爆

青嶺路附近有許多企業(yè)、公司和住宅區(qū)，這里云集著各種餐飲店，每到早中晚飯點(diǎn)時(shí)人潮涌動(dòng)。說(shuō)起秦姨全州紅油米粉店，幾乎無(wú)人不知。即便你第一次來(lái)，只要看見(jiàn)這條街上哪家店鋪門口停放的電動(dòng)車最多，或者排隊(duì)的人最多，哪家就是傳說(shuō)中的秦姨全州紅油米粉店。

這家店不大，走進(jìn)去，一股紅油和肉香味撲面而來(lái)。價(jià)目表顯示，一兩5.5元、二兩6元、三兩7元，還可以另加煎蛋、鹵蛋、油條、油餅、油堆等。除了這些常規(guī)操作，取粉口旁的配菜區(qū)讓人眼前一亮，免費(fèi)的海帶、酸蘿卜、大頭菜、香菜、蔥花、自制辣椒醬、紅油任憑食客添加，想要多少都行。

付完錢后，食客只需把粉票拿到窗口，廚房里的兩個(gè)工作人員相互搭配開(kāi)始冒粉。一個(gè)人熟練地抓起一把米粉，放進(jìn)滾燙的熱水浸泡、攪拌，裝入碗中再交給“打菜”的人，后者先把黃豆加入碗中，再拿湯勺挖一勺滿滿的肉末湯蓋在粉上，一碗紅油米粉就做好了。隨后，食客根據(jù)自己的喜好，免費(fèi)隨意添加紅油、海帶、酸蘿卜等配菜。

吃粉前，一定要先喝一口湯。帶有肉香的湯水沖擊口腔、食道，仿佛打開(kāi)了味蕾。再嗦上一口夾雜著肉末、黃豆的米粉，可謂鮮香四溢。如果你食量大，一碗粉不夠果腹，還可以另加油條、油堆搭配吃。特別是當(dāng)油條浸入肉湯里，咬上一口實(shí)在滿足。

記者是中午12點(diǎn)來(lái)到秦姨全州紅油米粉店的，在這停留的一個(gè)小時(shí)時(shí)間里，食客絡(luò)繹不絕，高峰期排隊(duì)人流甚至達(dá)到了十幾米長(zhǎng)。店內(nèi)往往是一個(gè)座位剛騰空，另一個(gè)食客就迅速坐上。有些人則干脆站在門口，大快朵頤。

★小店故事 高學(xué)歷夫妻的“匠人”精神

秦姨全州紅油米粉店的口碑之大和它店鋪低調(diào)的裝修風(fēng)格不相匹配，這家面積只有10多平米的店鋪，最高峰時(shí)曾賣到一天1000多碗。從這個(gè)角度似乎能印證“酒香不怕巷子深”這句話的精髓，而它背后還有一個(gè)不為人知的故事。

2002年4月，這家店由秦怡創(chuàng)立，她今年72歲。現(xiàn)在，秦怡把它傳承給了自己的兒子和兒媳，不過(guò)當(dāng)初，秦怡并不想讓兒子駱靈走上這條路。原來(lái)，駱靈從小學(xué)習(xí)優(yōu)秀，考上了北京理工大學(xué)軟件工程專業(yè)，本科畢業(yè)后還去法國(guó)讀了研究生。2013年回國(guó)，許多知名企業(yè)搶著要他，并開(kāi)出高價(jià)年薪。可是孝順的駱靈不想離家太遠(yuǎn)，他不為所動(dòng)，選擇接過(guò)母親的米粉店，做起了“粉二代”。此時(shí)，駱靈還不認(rèn)識(shí)現(xiàn)在的妻子小夏。2017年，在韓國(guó)外國(guó)語(yǔ)大學(xué)讀書(shū)的小夏，應(yīng)復(fù)旦大學(xué)邀請(qǐng)來(lái)到上海交流學(xué)習(xí)。一次機(jī)緣巧合，小夏在朋友的推薦之下來(lái)到桂林旅游，最終認(rèn)識(shí)了駱靈。后來(lái)，隨著兩人交流越來(lái)越多，有情人終成眷屬。

因?yàn)閻?ài)情，小夏放棄了外交翻譯工作，來(lái)到桂林；因?yàn)橛H情，駱靈放棄高薪的軟件工程工作，回到桂林。最終，成就了這一段看似“奇妙”的婚姻。如今，這兩位擁有高學(xué)歷背景的夫妻，共同經(jīng)營(yíng)米粉店已有3年時(shí)間了，過(guò)著自給自足的生活。很多人一定好奇，這對(duì)夫妻本應(yīng)有著更加輝煌的人生，可為何如此“不走尋常路”？面對(duì)這個(gè)問(wèn)題，駱靈和小夏倒是很坦然，他們說(shuō)，職業(yè)沒(méi)有高低貴賤之分，如果經(jīng)營(yíng)一家米粉店，能讓每一位顧客滿意，不也是一件很有成就的事嗎？

這些年，秦姨全州紅油米粉店名聲在外，引來(lái)許多人談加盟、想合作，但夫妻倆不為所動(dòng)。他們認(rèn)為，相比擴(kuò)張?jiān)靹?shì)，品質(zhì)更加重要，正是因?yàn)檫@種“匠人”精神，他們一直在堅(jiān)守初心，希望在“傳統(tǒng)”這條路上越走越穩(wěn)，越走越遠(yuǎn)。

記者馬翔 文/攝