深藏于居民小區 卻擁有大批忠實顧客

這家的面點抓住了桂林人的心

市民正在購買面點。

機關二食堂大門。

機關二食堂位置(紅色箭頭處，手機截圖)。

機關二食堂的面點種類豐富。

說到桂林人最愛吃哪家的面點，市機關二食堂一定占有一席之地，盡管它深藏于居民小區里，卻擁有著一大批忠實的顧客。

★推薦理由 用料實在 好吃不貴

我是機關二食堂的老常客了，20年前，二兩米粉1.5元，這里的面點賣5毛一個，現在米粉價格漲了近3倍，這里的面點才漲了3毛錢，比外面的包子鋪都便宜得多。像大肉包，外面普遍賣到2到3元，這里只賣8毛錢。雖然便宜，但味道蠻不錯，用料也很實在，讓人很放心。　　　　　　　　　　　　 ——榕湖社區居民劉女士

★記者探店 許多顧客一買就是一大袋

市直機關三多路11號宿舍區門口，時常有人提著花卷、饅頭進進出出。在這個不起眼的老小區里，就藏著桂林人心目中的“寶藏食堂”——市機關二食堂。

市機關二食堂位于小區的深處，想要找到它，需要先穿過幾棟居民樓，再拐上兩個彎，看見大門上貼著的“機關二食堂”五個紅字便到了。

不少桂林人來到這里都是直奔面食窗口去的，里面摞著好幾個大蒸籠，盛放的面點又大又誘人。在窗口旁的價格表上可以看到各種面點的種類和價格。僅包子就有7種，如肉包、豆沙包、蓮蓉包、水晶包、芝麻包、香芋大肉包、鵪鶉蛋包;饅頭有3種，分為甜饅頭、淡饅頭和紅糖饅頭;花卷則只有一種。它們大多都是七八毛錢一個，最貴的也才1.2元。

“大姐，幫我裝10個花卷、10個紅糖饅頭。”“要5個肉包和5個花卷。”“花卷還有嗎?我要20個。”……短短10分鐘，記者就看到有6個顧客前來購買面點。據觀察，這些顧客大多是批量購買。

這時，又有兩位年輕的姑娘來到窗口前，用手機里的計算器匯總統計著要買多少個面點。“大姐，幫我裝110個花卷，10個淡饅頭，10個肉包。”

正當工作人員熟練地分揀面點時，其中一位姑娘接到了兩個電話，隨后又向工作人員追加買了20個花卷和20個淡饅頭。記者與兩人交談得知，她們在七星區上班，這會是趁著午休時間專門跑來買面點的，要的170個面點中，大部分都是幫同事代購的。

工作人員告訴記者，這里一天要賣出兩三千個面點。“面點師傅們從早上4點就開始忙活了，到傍晚關門前都是忙個不停。”

記者品嘗了下該食堂的主打面點肉包和花卷。兩款面點的面皮都略帶嚼勁，但又不會覺得很干。肉包的肉餡跟雞蛋黃差不多大，對比8毛錢一個的價錢算是挺實在的。花卷表面刷的肉醬，蔥香味十足。

★小店故事 專注做價格親民的好面點

機關二食堂雖然深藏于小巷里，但這絲毫不影響市民對它的喜愛，這其中到底有什么秘訣?

機關二食堂的負責人梁女士告訴記者，機關二食堂是從1998年開始銷售面點的，最初是在古南門擺攤，好多人排隊來買，后來只在食堂內進行銷售，許多老顧客專門找上門來。這么多年來，機關二食堂一直本著薄利多銷的經營思路，深受廣大顧客的信任。

“這幾年盡管物價飛漲，但我們一直壓著價格，只有在沒有利潤難以維持下去時才決定漲價。我們的顧客都是普通的老百姓，很多都是退休人員，賣得太貴，大家接受不了，我們不能讓顧客對機關食堂失望。”梁女士說。

有顧客曾跟梁女士提建議說，機關食堂的面點來來回回就這么幾個品種，能不能有一些推陳出新。為此，梁女士曾嘗試過，但最終還是放棄了。“我們還是選擇專注于這些經典的種類，如果做得不好吃，老百姓肯定會有意見，反而壞了自己多年積累的口碑。”

“親民是我們食堂的宗旨。”梁女士說，為了遵循這一宗旨，她每天堅持親自采購，嚴格把控成本。“但這并不意味著放棄質量，我們都是選用知名大品牌的材料，都是經過嚴格把關的。我們還與靠譜的供應商保持長期的合作關系，固定的材料和配方，才能保證口感與質量常年如一。”記者莫俊 文/攝