大閘蟹中秋“爽約”

今秋海蟹先“爬”上桂林餐桌

(相關資料圖)

水產市場攤主正在幫顧客處理蘭花蟹。

超市內的大閘蟹每只售價26.8元。

水產市場中海蟹占滿了水箱。

俗話說“秋風起，蟹腳癢”，吃蟹已經成了不少市民的年度活動，以肥美著稱的大閘蟹更是成為秋日寵兒。但是今年中秋節已經過去，“肥”蟹卻姍姍來遲。

據了解，今年入夏以來的高溫天氣影響了江蘇等地的螃蟹養殖，目前市場上的高品質螃蟹較少。記者近日走訪桂林市內多家線下商超與水產市場，對比線上商鋪之后發現，今年螃蟹售價不僅較往年價格上漲，并且不少商鋪都表示進貨困難，想吃上品質好的大閘蟹不光要做好漲價的心理準備，還得有耐心再等一等。

商超大閘蟹價高

高品質螃蟹難尋

“前幾天中秋節團圓飯本來想買些大閘蟹，但是在超市看到價格就放棄了這個想法。”市民陸女士說，她們一家人平時很少吃螃蟹，每年都是在中秋節螃蟹最肥美的時候才會一飽口福，但是今年的大閘蟹價格讓她有些“錢包疼”，“在水產區里面的大閘蟹個頭不算大，但是卻只能論只購買，還不到網球大小的螃蟹就要賣25塊。”

14日，記者來到萬象城沃爾瑪地下超市的水產區看到，冰柜的一角擺放著兩排用棉線捆綁好的大閘蟹，整個區域總共只擺放了14只，整個臺面稍顯空曠，跟旁邊滿滿當當的魚蝦形成鮮明對比。雖然它們只有半個巴掌大小，但是標價卻為26.8元/只。在一旁的水箱里，還有一批個頭更小的螃蟹，它們也是論個售賣，標價為16.8元/只

市民趙女士告訴記者，位于吾悅廣場的地下超市正在出售的大閘蟹標價為母蟹13.8元/只，公蟹9.8元/只，但是個頭都不算太大，她之前購買了八只母蟹，拿回家上稱也才一斤多一點，“這樣算下來每斤螃蟹也快80元了”。

在臨桂區金山菜市的一處水產銷售點，記者看到，一位購買大閘蟹的顧客正在與店主馬老板討價還價，最終以70元/斤的價格挑了幾只螃蟹。

“現在想進大閘蟹還比較困難，以前聯系的老板都說今年螃蟹進價高，就算愿意多花錢也不一定能拿到個頭大的好螃蟹。”馬老板說，今年他店里的大閘蟹只夠放一個水箱，跟前幾年比少了很多。

“個頭不錯的大閘蟹去年批發價是12元/只，但是現在得要18元/只。”五里店批發市場的攤主唐女士介紹，因為今年受到炎熱天氣的影響，原本很多江浙一帶的大閘蟹養殖供應商都說螃蟹生長不如往年，即使是她這樣做了很多年水產生意的批發商，也很難在今年中秋進到品質高的大閘蟹。在她原本準備用來售賣大閘蟹的五個水箱里，只有一格里存放著螃蟹，其余都是空蕩蕩的。

“往年大閘蟹的上市時間都是在9月中旬，能剛好趕上中秋。”唐女士說：“但是今年的中秋節來得早，加上養殖戶又受到天氣影響，估計要等到國慶前后才能有穩定的貨源。”

蟹券蟹卡出現漲價

預訂提貨已過中秋

除了線下市場，提前售賣的蟹券蟹卡也很少能在中秋“兌現”，且提貨券的價格也較往年有所上漲。

記者走訪了解到，為了能提前預訂上中秋團圓飯里的大閘蟹，有的消費者會選擇提前購買商家的大閘蟹提貨券，也有不少消費者用這些蟹券蟹卡代替螃蟹禮盒來走親訪友。但是由于今年大閘蟹的上市時間晚于中秋節，所以這些蟹券蟹卡的兌現時間也都要到九月中下旬才能開始。

市民李先生向記者展示了他購買的一張某品牌的提貨卡，上面標識為“陽澄湖大閘蟹”，包含3.5兩公蟹4只，2.5兩母蟹4只，售價298元，折算下來每對公母蟹售價約75元。李先生說，他去年購買的同品牌同規格的大閘蟹價格約每對60元，根據品質的不同，今年大閘蟹的售賣價格也較去年有了一定上漲。“原本提前買券是想在中秋節的時候一家人吃的，但是打電話提貨的時候，客服告知我們要在9月下旬才能開始兌換。”

在該品牌的提貨卡中記者看到，規格為4兩公蟹、3兩母蟹各4只的售價為458元，折合每對公母蟹售價約115元;規格為4.5兩公蟹、3.5兩母蟹各4只的售價為658元，每對公母蟹售價則約165元;規格為5兩公蟹、4兩母蟹各4只的售價998元，每對公母蟹售價約250元。

記者致電某品牌的大閘蟹提貨券客服咨詢，其表示因為今年大閘蟹養殖受到天氣影響出現減產，價格較往年確實有一定上漲，大閘蟹捕撈上市時間是在中秋過后的9月下旬，但是上市的大閘蟹都會保證其品質。

海蟹價格跳水

成為秋季餐桌寵兒

今年大閘蟹的價格上漲，讓不少期待秋季過“蟹”癮的市民將目光轉向了大海，記者走訪市場發現，近期不少產自北海的海蟹成為了水產店里的“銷售榜一”。

攤主唐女士告訴記者，她店內賣得最多的就是來自北海的蘭花蟹，目前的售價僅在42元/斤，而另一種賣得比較好的海蟹是青蟹，價格為55元/斤。記者在攤位上看到，相較于淡水池的空蕩蕩，海水池中的螃蟹數量要明顯多出不少，蘭花蟹更是占據了整整兩個水箱。“這些蘭花蟹的產地是廣西北海，早些時候售價在58元/斤，但是因為出海的漁船返回，加上每天都有往返于北海和桂林的貨車節省了運輸成本，價格較之前有不小的‘跳水’。”

記者在五里店批發市場的水產區走了一圈，基本上每家店鋪的海蟹都貨源充足，根據品種和產地，售價基本都在每斤40至60元，低于大閘蟹目前的售價。一位攤主介紹，海蟹的價格大多受各地出海的漁船返回時間與運輸成本影響，因為近期南海伏季休漁期結束，大量上市的海鮮自然也包括各類海蟹，一方面貨源不愁，另一方面運輸成本也不高，便宜的價格自然讓它們的銷量上了一個臺階。

一位正在等待攤主幫忙宰殺蘭花蟹的顧客說，海蟹因為要游泳，第四對腳是末端扁平的游泳足，其他部分跟淡水蟹基本一樣。“我覺得這些經常游泳的海蟹肉質更好，而且秋季海蟹也有蟹黃，也是吃蟹的好選擇。”

記者陽聃甫 文/攝