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腸胃消化不好，養胃必不可少

(資料圖片)

眼下市面上推出了各種主打 “養胃”概念的餅干

比如猴頭菇餅干

據說這些“養胃”餅干能夠改善腸胃功能

起到養胃的作用

事實真的是這樣嗎？

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養胃餅干：實際就是普通餅干

商家宣稱，餅干中添加了足量藥食兩用優質猴頭菇，可以改善腸胃功能，起到養胃的效果。

實際上：

猴頭菇含有一些多糖類、肽類以及蛋白質，這些生物成分具有改善炎癥、抗氧化，甚至促進胃黏膜修復的作用。但在談論任何一種成分的健康促進作用時，還要關注它的劑量，如果劑量很低，即使加到餅干里，也不一定能起到改善胃部疾患，促進胃功能的作用。

有些猴頭菇餅干外包裝的配料表上中，有明確標注猴頭菇的含量，但含量非常少。而有些猴頭菇餅干中只標注了猴頭菇的成分，沒有標注含量是多少。

這類宣稱有“養胃”功效的餅干，實際上就是普通的食品。

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黑枸杞：還不如吃紫薯

黑枸杞一度被稱作“軟黃金”，據商家宣傳具有萬能功效。

實際上：

黑枸杞只是比紅枸杞的花青素含量高一些而已。其實，日常深色蔬菜都含有花青素，比如桑葚、紫薯、黑玉米、紫甘藍、紫胡蘿卜等。目前市面上的黑枸杞一般價格會高于紅枸杞，如果將黑枸杞中的花青素作用夸大，價格遠遠超出它本來的價值，我們也不必花大價錢吃其他平價食物里都有的營養物質。

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高鈣奶：添加的鈣并不比普通牛奶更有用吸收率較低

市場上的高鈣奶可以分為兩大類。

第一大類，由100%的生牛奶加工制成的高鈣奶，可以被叫做鮮牛奶，或是純牛奶，這主要取決于它的加工工藝，如果它的鈣含量比較高的話，也可以稱為高鈣奶。

第二類，屬于外源添加的牛奶，奶牛產奶后在加工的過程中又加入了外部的鈣源，以此來提高牛奶里鈣的含量。這時的高鈣奶全稱叫高鈣調制奶，實際上只要是人能食用的鈣源，都可以添加到牛奶里，來提高牛奶的鈣含量。這種調制奶，由于添加了一些添加劑、調味劑，可能會改變一些口感。

實際上：

普通牛奶中的鈣為乳酸鈣，吸收率較高，而高鈣奶中是人工添加的碳酸鈣，吸收率較低。高鈣奶喝了也不等于能將所含鈣成分完全吸收，其實普通牛奶就夠了。

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兒童醬油：忽略了鈉的攝入

日常飲食中給孩子選用普通醬油即可。

很多人以為小孩子不能多吃鹽但是可以吃醬油，加了醬油確實能增加食物風味，但是家長卻忽略了控制鈉的攝入。超市里一些熱銷的低鹽低鈉兒童醬油，有的鈉含量并不低。

1歲前兒童的飲食完全不需要額外添加鹽或醬油調味，正常飲食中已經包含了足夠的鈉。從營養學上講，兒童在3歲以后所吃的食品與普通成年人并沒有明顯差別。大部分“兒童食品”在成分上和成人食品沒有太大差異，通常只是將包裝改小而已。在給孩子買食品時，最重要的不是看名稱，而是看營養成分表和配料表，配料表太長的最好別買。

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無菌蛋：和普通雞蛋相差不大

市面上的“無菌蛋”，據說不含沙門氏菌，可以達到生吃的標準，而且富含類胡蘿卜素，比普通雞蛋更有營養。

實際上：

雞蛋最主要的營養是蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質。

普通雞蛋和無菌蛋從這幾種營養成分上來說，沒有特別大的差別，含量基本上是一樣的。但一些無菌蛋添加了葉黃素、維生素A、維生素E，但是這個量和人體的需求量，或者說葉黃素對人體的功效量差距還是非常大的。

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蛋白粉：健康人不需要

蛋白粉就是從食物中提煉出來的蛋白質，它是一種營養補充劑，主要的營養成分就是蛋白質。但蛋白粉中還是有些添加成分的，過量食用有健康風險，建議健康人群通過食補補充優質蛋白，術后人群及患有消化吸收障礙的人群建議在醫生指導下定量服用。

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酵素：一進嘴就失活了

“酵素減肥”是一個徹頭徹尾的大忽悠，“酵素”其實就是我們熟悉的“酶”。