繼飛盤和露營后 又一種社交方式興起

“圍爐煮茶”

(資料圖)

靠什么戳中桂林年輕人?

一爐熱茶，三五好友，怡然自得。

繼露營、飛盤后，又一種新型的社交方式——“圍爐煮茶”受到眾多桂林年輕人的歡迎?！皣鸂t煮茶”為何能在桂林火出圈，它究竟給年輕人帶來什么樣的感受?記者采訪了解到，這或許和桂林悠久的飲茶文化有關。而有關專家認為，“圍爐煮茶”是在傳承傳統茶文化的基礎上，通過研究年輕一代多元化的需求，完成了對茶文化從形式到內容的創新和改造。

氛圍感拉滿 “圍爐煮茶”火出圈

在小院或店鋪，幾個好友圍在火爐邊，火爐上烤著一壺茶，還有柿子、花生、紅薯……大家邊忙乎邊聊天，歡笑聲隨著香氣四溢開來，好不快活。

時下，這樣的“圍爐煮茶”熱潮逐步興起，并風靡各大網絡社交平臺。在抖音上，與“圍爐煮茶”有關的話題播放量高達9億多次;在小紅書上，這一話題有一千多萬次的瀏覽量;在微博上，“圍爐煮茶”的相關話題也頻上熱搜。

這股“熱風”同樣也吹到了桂林。

日前，記者來到翊武路一家店鋪。當天是工作日，店里依然賓客盈門，有的顧客還在店外等位。顧客都是沖著“圍爐煮茶”而來。走進店內，大家圍在桌子邊，桌上架著一個帶鐵絲網盤的炭爐，網盤上放著茶壺，邊上散放著柿子、山藥、紅薯、花生等小食一同烤制，一些進行了精心擺盤的糕點、零食、水果也鋪滿了桌面?；馉t炙烤食物的焦香與茶香，在屋內四溢，與交談的歡笑聲相融。

這樣氛圍感十足的場景，還可以讓消費者拍出不少高顏值的照片。記者留意到，本地網友紛紛將這樣的畫面發布到網絡上，并配文感嘆：這樣的喝茶方式真是有情調、有格調。

走訪中記者發現，我市不少咖啡店、甜品店、酒吧都嗅到了“圍爐煮茶”的商機，紛紛推出這一形式的茶飲。

除了商家，不少市民還自己購置了“圍爐煮茶”的裝備，邀上三五好友，自己找個安靜的小院，支起小爐，一邊享受秋冬季的暖陽，一邊歡笑暢聊。

家住七星區輔星路附近的孫女士說，平時她也有喝茶的習慣，今年“圍爐煮茶”特別火，相比店里火爆的拍照打卡氣氛，她更傾向于叫兩三朋友來自己家的露臺煮茶喝，感受喝茶帶來的愜意靜謐時光，感受古人的風雅。

營造“慢生活”氛圍　成新社交方式

翊武路一家店鋪提供“圍爐煮茶”的服務，顏女士是該店的負責人。她介紹，一個月前，店里才推出了“圍爐煮茶”套餐，目前店里有十六桌左右的位置，每天都會滿座，翻臺率也挺高。記者注意到，該店一共有3種套餐，雙人套餐88元;三人套餐118元;四人套餐158元，不同的套餐里面包含的點心略有差別。

顏女士說，這家店鋪原本是一間酒吧，現在到店里喝茶的顧客比喝酒的顧客還要多。去年夏天，他們在下午推出過咖啡等飲品，但效果并不佳，今年店鋪微轉型成“茶館”后，沒想到效果非常好。

說起嘗試這個新項目的原因，顏女士說道，今年國慶后，自己和朋友在店里體驗了一把網上很火的“圍爐煮茶”，并把圖片發到了小紅書上。沒想到竟然有客人聯系她，表示也想到店里感受一下。緊接著，到店預約“圍爐煮茶”的人越來越多，還有人專門穿著古裝來拍照。

和品功夫茶有所不同，記者注意到，“圍爐煮茶”的消費人群以年輕人為主。

“‘圍爐煮茶’給我們提供了新的生活方式，營造了一種‘慢生活’的氛圍?！奔易∠笊絽^的“90后”熊女士告訴記者，“圍爐煮茶”的整體氛圍感很好，除了能滿足大家拍照打卡的需求，也為大家聚會提供了一個不錯的場所，相比直接喝茶，自己煮茶、烤食物的體驗性很強，提高了大家的互動性和參與感。

同樣體驗過“圍爐煮茶”的于女士則表示，近年來，隨著大家對健康意識的不斷提高，茶文化也得到了很多年輕人的喜愛，相比其他飲料，“圍爐煮茶”添加的是茶葉，還可以根據自己的需求加上紅棗、枸杞等，顯得更為健康。同時，通過這一形式喝茶，也能讓人短暫地慢下來，享受這片刻閑暇，滿足大家對慢生活的向往。

廣西師范大學經濟學教授賢成毅表示，近年來，人們的消費與社交場景發生了很大的變化，“家門口娛樂”成主流選擇。繼露營、飛盤之后，“圍爐煮茶”又成了新的社交方式。而商家為“圍爐煮茶”營造的優雅的消費環境，也讓消費者達到放松和愉悅身心的效果，通過社交媒體傳播，吸引更多的消費者，成為一種新的消費模式。

專家表示：是對茶文化的創新和改造

“圍爐煮茶”雖然是“新晉網紅”，但也并非是新生事物。網上資料顯示，在我國，煮茶是一門傳統技藝，古人在煮茶時擁有一套完整的器具和繁復的流程，同時還會配一些果子、點心，邀三五好友飲茶聊天，吟詩作賦。茶圣陸羽曾在《茶經》中專門闡述了煮茶的過程。

在桂林，“圍爐”這一形式也不新鮮。到了冬天，大家也會圍在炭爐邊取暖聊天，順帶烤糍粑、紅薯等食物。桂林的茶文化也有很長的歷史，桂林的龍勝、荔浦、臨桂、興安等地都產茶。

桂林市茶文化研究會理事王媛媛介紹，桂林本地的桂花茶、桂林毛尖都比較有名。桂林不僅僅是茶葉產地，飲茶之風也興盛。據史料記載，古人會在桂林的山水間飲茶雅聚。在西山的隱山朝陽洞里，也有石刻記載古人飲茶的風雅之事。這說明在宋代，文人墨客在游歷山水之余，聚會飲茶是一件稀松平常的事。

記者還了解到，除了“圍爐煮茶”，我市還出現了一些新中式茶館。例如在紅嶺路附近的一新中式茶館內，就有花茶、冷萃茶、熱泡茶等，價格在38元到68元之間。

王媛媛說，無論是“新中式”還是“圍爐煮茶”，都是與傳統茶文化碰撞的產物。商家在傳承傳統茶文化的基礎上，通過研究年輕一代多元化的需求，完成了對茶文化形式和內容上的創新和改造。

“不管是何種方式的推廣，對茶文化傳播都有一定的積極作用。”多年來，王媛媛致力于推廣桂林的茶文化，她說，自己身邊越來越多年輕人逐漸接受茶文化的熏陶，愿意喝茶和買茶。

另據網絡調查數據顯示，去年，抖音茶行業18歲至30歲消費者規模增速迅猛，去年7月至12月同比增幅達639%。

記者周子琪 文/攝