據(jù)卡塔爾半島電視臺(tái)網(wǎng)站3月22日?qǐng)?bào)道，31歲的凱特·涂（音）是云南省的一位英語(yǔ)老師，當(dāng)她跟別人說(shuō)自己不吃肉時(shí)，往往會(huì)看到奇怪的反應(yīng)。

居住在大理的凱特告訴半島電視臺(tái)記者：“我家人認(rèn)為我吃素是瘋了。”

凱特說(shuō)：“他們錯(cuò)了，不健康的是他們的肉類(lèi)飲食。”

報(bào)道稱(chēng)，中國(guó)是世界最大的肉類(lèi)消費(fèi)國(guó)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部門(mén)預(yù)計(jì)，2022年中國(guó)公民將食用5300多萬(wàn)噸豬肉和1000多萬(wàn)噸牛肉。

可是，在這個(gè)世界人口最多的國(guó)家，替代肉食的飲食需求正在日益增加。

根據(jù)歐睿國(guó)際咨詢(xún)公司的一份研究報(bào)告，到2023年，中國(guó)素食市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將從2018年的不到100億美元增加到將近120億美元。

杜邦公司2020年的一項(xiàng)調(diào)研指出，中國(guó)是全球植物蛋白市場(chǎng)增速最快的國(guó)家之一，并預(yù)測(cè)：受更加關(guān)注健康和可持續(xù)發(fā)展因素的驅(qū)動(dòng)，未來(lái)5年替代性肉食的需求將增長(zhǎng)200%。

報(bào)道認(rèn)為，北京似乎對(duì)這種市場(chǎng)潛力持歡迎態(tài)度。降低肉類(lèi)產(chǎn)量對(duì)中國(guó)實(shí)現(xiàn)溫室氣體排放目標(biāo)（到2060年實(shí)現(xiàn)碳中和）至關(guān)重要。

聯(lián)合國(guó)稱(chēng)肉食產(chǎn)量是全球最緊迫的問(wèn)題，并警告：過(guò)度依賴(lài)蛋白已將人類(lèi)帶到“災(zāi)難的邊緣”。