2月19日，記者從貴陽市市場監管局獲悉，為全面深入排查食品安全風險隱患，守牢食品安全底線，積極創建國家食品安全示范城市，2月17日起至6月中旬，貴陽貴安開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。

據了解，為保障專項行動順利推進、取得實效，貴陽市市場監管局嚴格按照國家、省、市安排，切實提高政治站位，加強組織領導，通過召開一次業務會、出臺一個方案、召開一次會議部署、形成一系列檢查，全面推進貴陽貴安開展食品安全風險隱患排查，按動員部署、全面排查、集中整治、總結評估四個階段有序推進專項行動。

此次專項行動，堅持以對人民高度負責的態度和“看不見的風險就是最大的風險”理念，著重從容易引發系統性、區域性風險的重點領域、重點環節、重點主體入手，通過全面摸排、查清底數、嚴格監管、加強指導等，全面排查食品安全風險隱患，解決突出問題。重點圍繞“五個聚焦”精準發力，切實維護人民群眾“舌尖上”的安全。

聚焦食品生產領域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業和消費量大的重點品種，深入排查食品生產環節存在的風險隱患。以白酒、乳制品、肉制品、食用植物油、瓶桶裝飲用水等生產企業為重點，通過企業自查、監管部門檢查、抽檢等方式，排查進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、標簽標識、廣告宣傳等方面存在的風險隱患。

聚焦連鎖銷售企業、連鎖餐飲企業，以連鎖銷售企業、連鎖餐飲企業總部（總店）、配送中心、各門店為重點，排查食品安全風險隱患。嚴查企業未開展自查、未建立食品安全管理制度、未建立食品購銷記錄、未落實進貨查驗等主體責任落實不到位情況；嚴查連鎖餐飲企業超范圍、超限量使用食品添加劑，采購、制售腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、摻假摻雜或者感官性狀異常食品等違法違規行為。

聚焦網絡訂餐、生鮮配送等領域，線上線下同步排查食品交易第三方平臺提供者、入網商家及線下門店存在的食品安全風險隱患。重點整治網絡餐飲服務第三方平臺提供者不按規定執行入網資質審核登記、未對入網餐飲服務提供者的經營行為進行抽查和監測、未按要求公示許可證等信息。從嚴整治線下門店超許可范圍經營、無實體店鋪等違法違規行為。

聚焦校園食品安全，排查學校食堂和供餐單位、校園周邊食品經營者存在的食品安全風險隱患。緊盯學校食品安全，重點從學校相關負責人陪餐制度落實、自查自檢、進貨查驗、環境衛生、加工操作、餐具消毒等方面進行排查，嚴厲查處學校食堂和供餐單位違法違規行為。

聚焦地區實際，排查本領域食品安全風險隱患。緊盯白酒生產加工小作坊，排查加工工藝、生產條件、生產銷售記錄、標簽標識、物料平衡等方面存在的風險隱患；緊盯米粉生產加工小作坊，排查原材料采購驗收、加工生產、標簽標識等方面存在的風險隱患。以進口冷鏈食品為重點，常態開展排查管控，嚴查銷售進口冷鏈食品未報備報批、未進集中監管倉、未錄入“黔冷鏈”平臺、未亮碼經營等違法違規行為。強化農村食品安全，排查農貿市場開辦者和入場食品銷售者進貨查驗、標簽標識、證照不全等方面存在的風險隱患；全面推行農村集體聚餐備案指導，重點檢查村（居）食品安全協管員、聚餐廚師培訓管理落實情況，排查食品來源和存放、使用醇基燃料等存在的風險隱患。

貴州日報天眼新聞記者 李蘭松

編輯 方亞麗

編審 孫曉蓉