為防范化解風險，堅決守住食品安全底線，維護食品安全“全域全年”穩定，根據市場監管總局統一部署，日前，全國多地市場監管局開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，結合各地食品產業發展的特色與日常監管工作實際，全面深入排查食品安全風險隱患，解決食品安全突出問題。

湖北突出“五個聚焦”

湖北省市場監管局將開展為期3個月的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。按照部署，湖北省各級市場監管部門將統一開展八大專項行動：摸底數查隱患專項行動、糧食加工品質量安全治理專項行動、食品添加劑治理專項行動、食用農產品批發市場規范治理專項行動、農村食品銷售質量安全治理專項行動、校園食品安全治理專項行動、網絡訂餐食品安全專項行動、冷鏈食品防控風險排查整治專項行動。

湖北省各市州縣市場監管部門將結合本地食品產業發展和日常監管工作實際，突出“五個聚焦”開展自選專項行動：聚焦食品生產領域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業和消費量大的重點品種，排查進貨查驗、生產過程控制、出場檢驗、標簽標識等方面存在的風險隱患;聚焦連鎖銷售企業、連鎖餐飲企業，同步排查總部(總店)、配送中心、各門店食品安全主體責任落實情況和食品安全風險隱患;聚焦網絡訂餐、生鮮配送等領域，線上線下同步排查食品交易第三方平臺提供者、入網商家及線下門店存在的食品安全風險隱患;聚焦校園食品安全，排查學校食堂和供餐單位、校園周邊食品經營者存在的食品安全風險隱患;聚焦地區實際，排查食品安全風險隱患。

湖北省市場監管局相關負責人表示，開展此次專項行動，將整頓一批違規企業，規范企業生產經營行為，同時通過日常監督檢查、抽檢監測、投訴舉報、媒體曝光反映出的問題，深挖食品安全違法案件線索，嚴懲違法犯罪行為。

陜西加強校園食安監管

校園食品安全是食品安全監管的重中之重。陜西省市場監管局高度重視，對加強校園食品安全監管工作專題進行研究，提出明確要求。2月18日，在前期下發通知的基礎上，陜西省市場監管局召開全省食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動再動員再部署視頻會議，明確將校園食品安全治理做為專項行動的一個重點內容，再次進行部署安排。

各級市場監管部門按照陜西省市場監管局的統一部署，迅速行動，全力保障校園食品安全，護航開學季。西安、咸陽等地市場監管局分別印發通知，在全市范圍內開展為期1個月的學校(托幼機構)食堂及校園周邊餐飲服務食品安全專項檢查。專項檢查以學校(托幼機構)食堂、中小學生校外托餐場所和校園周邊餐飲單位、學校集中供餐單位為重點，旨在進一步做好常態化新冠疫情防控下學校(托幼機構)及其周邊餐飲服務食品安全監督管理工作，做到學校(托幼機構)食堂、集體用餐配送單位食品安全監督檢查覆蓋率100%，有效預防和控制食源性疾病和食物中毒事故的發生，守護學生飲食安全。

寶雞、延安等地市場監管局全面排查校園食品安全風險隱患，做到不留死角不留盲區，守牢校園食品安全防線;渭南、安康等地市場監管局督促指導校園及周邊食品生產經營者全面落實食品安全和疫情防控主體責任，提升食品安全意識，消除問題隱患;銅川、漢中、韓城等地市場監管局以校園及周邊200米范圍內的食品經營門店、食品攤販等為重點對象，加強與同級教育、城管等部門聯系，加大檢查力度，嚴守校園食品安全。

廣西線上線下同步排查

廣西壯族自治區市場監管局制定《全區食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動實施方案》，并在廣西啟動食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。

此次專項行動聚焦食品生產領域，排查進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、標簽標識、非法添加等方面存在的風險隱患;聚焦生產企業鮮濕米粉大腸菌群超標、包裝飲用水銅綠假單胞菌和溴酸鹽超標等問題進行排查;聚焦生產加工小作坊，開展花生油黃曲霉毒素B1超標等隱患排查。

對于大型連鎖銷售企業、連鎖餐飲企業，同步排查總部(總店)、配送中心、各門店食品安全主體責任落實情況和食品安全風險隱患。排查具備同時提供集體聚餐人數超過100人或為重大活動供餐的餐飲服務提供者、食品攤販、小食雜店等食品安全風險隱患。

針對網絡訂餐、生鮮配送等領域，線上線下同步排查食品交易第三方平臺提供者、入網商家及線下門店存在的食品安全風險隱患。嚴查落實網絡餐飲服務第三方平臺主體責任，重點排查平臺自查、餐飲服務提供者實地核查、配送人員食品安全培訓和考核、實行封簽化配送等方面情況。

此外，還排查學校食堂和供餐單位、校園周邊食品經營者存在的食品安全風險隱患，以及對農(集)貿市場銷售的水產品，開展風險隱患排查，重點排查水產品非法添加、進貨查驗、索證索票等方面情況。同時聚焦農村集體聚餐，重點排查聚餐信息報告與備案、食品采購與貯存、餐飲具清洗消毒、信息員和協管員現場指導、是否使用廣西農村集體聚餐風險防控平臺等方面的風險隱患。

遼寧著力“五個方面”

遼寧省市場監管局近日印發通知，在遼寧省范圍內開展為期4個月的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。本次專項行動結合遼寧食品生產經營產業發展和工作實際，著力在“五個方面”下功夫集中治理和整治。

著力在解決重點品種生產企業和小作坊食品生產領域落實進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、標簽標識等制度不規范方面下功夫。著力在解決食品連鎖銷售企業、連鎖餐飲企業總部、各門店的經營場所環境不符合要求、餐飲具清洗消毒不規范以及嬰幼兒配方乳粉、特殊醫學用途配方食品不按專區銷售等方面下功夫。著力在解決網絡訂餐、生鮮配送等領域的第三方平臺及線下門店未落實食品安全管理制度、采購和使用不符合食品安全標準的食品包裝袋和一次性餐盒、未按照規定溫度配送食品成品和生鮮食品、未定期清潔配送容器等方面下功夫。著力在解決校園食堂和供餐單位及校園周邊食品經營者采購、銷售或加工不符合食品安全標準的食品等方面下功夫。著力在解決進口冷鏈食品貯存、生產加工、銷售、餐飲服務中貯存、采購、使用來源不明的進口冷鏈食品方面下功夫。

遼寧省各級市場監管部門還將進一步強化案件信息互通、線索移交、案件協查和聯合辦案，對發現的風險隱患問題及時糾正，對不合格的食品一律銷毀，對查實的制售有毒有害食品行為一律曝光。同時，深挖個案生產源頭和銷售網絡，嚴厲打擊食品安全領域違法違規行為。

安徽合肥強化餐飲安全監管

安徽省合肥市市場監管局出臺專項行動文件，決定在合肥市范圍內集中開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。

此次專項行動重點任務是各地市場監管部門結合本轄區食品產業發展和日常監管實際，聚焦容易引發系統性、區域性風險的重點領域、重點環節、重點主體，著重從強化食品生產安全監管、食品流通安全監管、餐飲服務安全監管、食品抽檢監測、食品相關產品質量監管和嚴查危害食品安全違法行為6個方面排查風險隱患，解決突出問題，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險。(郭珊珊 張偉峰 陶維本報記者 吳采平 徐文智顧艷偉 王文郁)