消費者在重慶市璧山區一家農貿市場選購豬肉。　　新華社記者 王全超攝

1月11日，大連商品交易所生豬期貨2303主力合約下跌4.74%。國家發展改革委發布的監測數據顯示，1月3日至6日，全國平均豬糧比價為5.93∶1，下跌至三級預警區間。

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豬價為何再度下跌？養豬行業盈虧情況如何？當前生豬供應形勢怎樣？未來豬價怎么走？帶著這些問題，記者進行了采訪。

豬價持續回落

“2022年生豬均價為19.05元/公斤，同比下跌8%，全國生豬價格呈現階段性快漲快跌的特點。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇對記者說。

從周價格來看，全國生豬價格階段性快漲快跌特征明顯。2022年1月第1周，全國生豬價格為16.59元/公斤，同比下跌53.9%，持續下跌至3月第4周12.52元/公斤后止跌企穩。

相應地，國家調控措施也在不斷切換。

2022年3月，國家發展改革委開啟第一輪凍豬肉收儲，連續13輪收儲，一直持續至6月，帶動豬價回升，7月第3周生豬價格為22.51元/公斤。又經過3周短期回調后，豬價再次上漲，10月第4周漲至27.66元/公斤，同比上漲79.3%。其中，10月前3周同比漲幅均翻番。

隨著豬價上漲至高位，自2022年9月中上旬開始，有關部門啟動第一輪凍豬肉放儲，至11月連續7次放儲13.71萬噸。農業農村部多次發布市場預警信息，引導養殖戶及時出欄鎖定利潤。此后，豬價逐漸從高位回落。

受大豬出欄加快、腌臘消費需求下降、居家消費短期明顯下降等影響，消費旺季需求清淡，近來豬價再次連續回落，特別是2022年12月中旬前后2周累計下跌近20%。12月最后一周回落至18.66元/公斤。

截至2023年1月第1周，全國生豬價格連續10周累計回落37.5%，從27.66元/公斤降至17.29元/公斤，部分主產區已經降至16元/公斤左右。

行業小幅虧損

根據國家發展改革委設定的預警機制，當豬糧比價低于6∶1時，發布三級預警；當豬糧比價連續3周處于5∶1至6∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達到5%，或能繁母豬存欄量連續3個月累計降幅在5%至10%時，發布二級預警；當豬糧比價低于5∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達到10%，或能繁母豬存欄量連續3個月累計降幅超過10%時，發布一級預警。

當前，全國豬糧比價仍徘徊在三級預警區間。朱增勇告訴記者，2022年全國豬糧比價平均為6.38∶1，較上年下降0.69點。

受豬價持續回落影響，2022年1月份豬糧比價開始下降，為5.42∶1，3月份為4.37∶1。受豬價下跌以及生產成本上漲雙重擠壓，全行業深陷虧損。從養殖成本來看，全球豆粕價格上漲以及玉米價格保持高位，帶動飼料成本上漲。當時自繁自養和外購仔豬生產成本分別約為16.7元/公斤和14.2元/公斤。養殖場補欄一頭15公斤的仔豬成本在300元左右。從養殖效益來看，自繁自養處于中度虧損。2022年3月底自繁仔豬出欄一頭120公斤肥豬虧損超500元，而外購仔豬養殖場出欄一頭120公斤肥豬虧損接近300元。

2022年4月份，全國豬價回升帶動豬糧比價上漲，7月份漲至7.37∶1，進入全面盈利。9月份豬糧比價漲至2021年4月份以來高點，為8.79∶1。11月份受豬價回落影響，豬糧比價降至8.49∶1。12月份豬價大幅回落，豬糧比價降至6.93∶1。從全年收益來看，2022年自繁自養養殖戶出欄一頭120公斤的肥豬盈利約為300元。

然而，好景不長，由于近來豬價持續下跌，全行業再次進入小幅虧損狀態，部分地區生豬價格跌至14元/公斤至16元/公斤，出欄1頭120公斤肥豬平均虧損300元左右。

價格穩中有降

2022年12月31日，北京新發地農產品批發市場白條豬批發均價為21.25元/公斤，比12月1日的29.25元/公斤大幅下跌27.35%。

正常情況，價格下跌往往是因為供大于求，但從北京新發地農產品批發市場的統計數據來看似乎并非如此。2022年12月份，北京新發地白條豬日均上市量為1478.87頭，比11月份的1593.63頭下降7.20%，比2021年同期下降24.26%。

北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通告訴記者，2022年12月份前半月白條豬上市量降幅較大，主要原因是11月末，新發地市場豬肉交易大廳臨時管控，影響了肉類銷售，也影響了白條豬的上市量。12月初，白條豬的上市量最低時只有536頭/日。中旬以后，商戶基本上全員到崗，肉類交易快速恢復，白條豬上市量快速增加。到下旬，進入農歷臘月，白條豬上市量一度沖高到2345頭/日，上市量明顯超過12月上旬及中旬。由于12月前半月的上市量環比降幅較大，雖然后半月上市量大幅增加，但是全月的日均上市量仍然不及11月份。因此，在近5年同期中，2022年12月份的日均上市量處于偏低的位置。

朱增勇表示，豬價下跌主要原因是消費低迷。同時，2022年國慶假期前后壓欄、二次育肥的占比超過10%，這些壓欄、二次育肥大豬在2022年12月中旬和2023年1月中上旬集中出欄，對全國豬價也造成沖擊。2022年12月初和2023年1月初豬價未出現養殖戶期盼的上漲，恐慌出欄放大了價格踩踏效應。

關于春節豬價走勢，業內專家認為大概率是低位震蕩。

從總體來看，全國生豬出欄量明顯增加，豬肉供給充裕。年末生豬出欄量增加疊加近期部分省份凍豬肉儲備投放，供需形勢出現轉折性變化。據農業農村部監測，2022年11月份全國能繁母豬存欄環比增長0.2%，達4388萬頭，已連續7個月回升。生豬季節性出欄高峰疊加前期壓欄大豬出欄，2022年1月至11月份全國規模以上定點屠宰企業生豬屠宰量達25448萬頭，同比增長7.9%，其中，11月份屠宰量2269萬頭，環比增長8.2%。

朱增勇預計，春節前豬肉價格總體穩中有降。2023年1月第1周豬肉價格連續10周下跌，累計下跌24.6%。近期生豬和豬肉價格仍然下跌，一方面是因為春節前集中出欄，另一方面是因為消費需求提振較緩慢。豬肉消費將迎來春節高峰，豬肉價格短期內仍將維持低位震蕩，但在消費支撐下，豬價整體將穩中有降。 （經濟日報記者 黃俊毅）